:

Цукаты и пастила

Тыквенное масло: польза и применение в кулинарии

Еще в далекие времена средневековья ценилось масло, добываемое из тыквенных семян. Древние купцы и торговцы часто называли этот продукт «зеленым золотом», что можно было объяснить не только высокой ценой, но и особыми уникальными целебными свойствами.

Даже при современных технологиях это удивительное тыквенное масло считается одним из самых дорогих растительных масел.

Сорта тыквы и виды масла из них

Однако уникальные свойства этого продукта, полученного способом холодного отжима, объясняют применение его не только в лечебно-профилактических, но и в кулинарных  целях. Для изготовления растительного масла годятся не все сорта тыквы в одинаковой степени. Самым лучшим сырьем для получения масла считаются семена «штирийской масляной тыквы», выращиваемой в Австрии. Так называемое «штирийское масло» отличается очень темным, практически черным цветом.

Также различаются масла из семян обыкновенной и мускатной тыквы. Они более светлые с насыщенным зеленым оттенком и имеют аромат с приятными ореховыми нотками.

Полезные свойства тыквенного масла

Тыквенное масло обладает  множеством целебных свойств, которые с успехом используются в традиционной и народной медицине. Кроме того, полезные свойства тыквенного масла позволяют использовать его в кулинарии, несмотря на довольно высокую цену.

Натуральное тыквенное масло имеет характерный насыщенный темно-зеленый цвет, почти черный. Причем, если глядеть сверху, то оно покажется коричнево-красным. Масло имеет ярко выраженный вкус, напоминающий жареные семечки. Но привкуса горечи быть не должно. Такой неприятный привкус будет сигнализировать о низком качестве продукта или нарушении технологии изготовления.

Хорошее тыквенное масло насыщенный вкус и аромат, поэтому всего несколько капель достаточно, чтобы придать привычному блюду абсолютно новый оттенок.

Применение тыквенного масла в кулинарии

Как уже отмечалось, в кулинарии тыквенное масло используется в небольших количествах. Это связано с насыщенностью вкуса и аромата. В больших количествах масло просто «забьет» ощущение вкуса и аромата других ингредиентов..

Помните, что тыквенное масло не выносит нагревания, поэтому для жарки оно непригодно. Зато в составе салатных заправок, подливок и соусов оно будет отличным вариантом. Также тыквенным маслом можно сдабривать выпечку и приправлять готовые овощные и мясные блюда (например, приготовленные на гриле).

Масло из семян тыквы будет отличным дополнением в винегрете, крупяных кашах, блюдах из тушеных овощей, макарон. Особенно удачной идеей будет подчеркнуть им блюда из картофеля, кабачков, бобовых.

Применение тыквенного масла в кулинарии очень разнообразно. Добавляйте его в холодные закуски, соусы, первые блюда, салаты и даже в десерты. Помните, что тыквенное масло не только полезное, но и очень вкусное

Удачи вам в использовании тыквенного масла!

 

Прочитано 688 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму