:

Цукаты и пастила

Как засушить редис

Если вы желаете заготовить редис на целую зиму, а для замораживания и консервирования в банках нет возможностей, остается сушка овощей. При условии отсутствия влаги в мякоти корнеплодов, срок хранения редиса значительно продлевается. Редис содержит много клетчатки, которая отлично сохраняется в сушеном виде, оказывая благотворное влияние на печень и желудок.

Сушеный редис, измельченный в виде длинной лапши, найдет впоследствии применение на вашей кухне для приготовления супов, самых разных закусок и гарниров по аналогии с блюдами из японской, корейской и китайской кухни. Неспроста сушеная лапша редиса и дайкона продается в восточных отделах магазинов по не слишком доступным ценам, а вы заготовите аналогичный продукт почти бесплатно. Из сушеной лапши редиса можно приготовить аппетитную приправу, если истолочь ее в порошок. А чипсы из редиса будут необычным аппетитным лакомством зимними вечерами.

Сушка редиса в электросушилке

Если вы интересуетесь восточной кухней, то наверняка слышали или читали, что популярная лапша из редиса и дайкона сушится на солнце. Процесс сушки таким способом довольно длительный. Но получить сушеный редис можно также, воспользовавшись специальной электросушилкой.

Последовательность действий:

  1. Выберите здоровые цельные корнеплоды редиса без повреждений.

  2. Вымойте отобранный редис, обсушите на бумажных полотенцах и тонко нарежьте (можно воспользоваться теркой для корейской моркови).

  3. Измельченный редис разложите тонким слоем на лотках электросушилки и установите температуру около 50 градусов.

  4. В процессе сушки периодически переворачивайте измельченный редис.

На сушку у вас уйдет 3-4 часа времени. Храните сушеный редис в стеклянных банках или бумажных пакетах в темном месте на кухне. Время хранения – около 6 месяцев.

Сушка редиса в духовке

Если вы не имеете электросушилки, то для сушки редиса можно воспользоваться и духовкой кухонной плиты.  Это менее удобно, но результат получается аналогичный.

Последовательность действий:

  1. Разогрейте духовку до 50-60 градусов и оставьте дверцу приоткрытой во избежание слишком высокой температуры.

  2. Редис вымойте, обрежьте кончики, нарежьте тонкой соломкой, разложите на противне и поместите в духовку примерно на 6-8 часов. Каждые полчаса перемешивайте нарезку редиса, чтобы она подсушивалась равномерно.

  3. Ближе к концу сушки дверцу духовки можете ненадолго закрыть. В этом случае из высушенного редиса испарится остаток влаги, но не приведет к подгоранию.

Высушенный редис после остывания разложите в стеклянные банки или бумажные пакеты и уберите на хранение в темное место. Срок хранения сушеного редиса – около 6 месяцев.

Чипсы из редиса

Чипсы представляют собой высушенные тонкие кружочки редиса, которые можно употреблять как самостоятельное лакомство. Чипсы из редиса и дайкона очень популярны в странах Востока, в частности в Японии.

Последовательность действий:

  1. Редис вымойте, нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

  2. Сложите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

  3. Переложите пропаренные кружочки на решетку и подождите, пока они обсохнут.

  4. Выложите на противень (при желании можете пересыпать солью и специями), поставьте в духовку, разогретую до 60 градусов, и сушите несколько часов.

Готовые чипсы разложите в стеклянные банки и уберите на хранение в сухое темное место. Срок хранения чипсов – 4-6 месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 848 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами