:

Цукаты и пастила

Как засушить редис

Если вы желаете заготовить редис на целую зиму, а для замораживания и консервирования в банках нет возможностей, остается сушка овощей. При условии отсутствия влаги в мякоти корнеплодов, срок хранения редиса значительно продлевается. Редис содержит много клетчатки, которая отлично сохраняется в сушеном виде, оказывая благотворное влияние на печень и желудок.

Сушеный редис, измельченный в виде длинной лапши, найдет впоследствии применение на вашей кухне для приготовления супов, самых разных закусок и гарниров по аналогии с блюдами из японской, корейской и китайской кухни. Неспроста сушеная лапша редиса и дайкона продается в восточных отделах магазинов по не слишком доступным ценам, а вы заготовите аналогичный продукт почти бесплатно. Из сушеной лапши редиса можно приготовить аппетитную приправу, если истолочь ее в порошок. А чипсы из редиса будут необычным аппетитным лакомством зимними вечерами.

Сушка редиса в электросушилке

Если вы интересуетесь восточной кухней, то наверняка слышали или читали, что популярная лапша из редиса и дайкона сушится на солнце. Процесс сушки таким способом довольно длительный. Но получить сушеный редис можно также, воспользовавшись специальной электросушилкой.

Последовательность действий:

  1. Выберите здоровые цельные корнеплоды редиса без повреждений.

  2. Вымойте отобранный редис, обсушите на бумажных полотенцах и тонко нарежьте (можно воспользоваться теркой для корейской моркови).

  3. Измельченный редис разложите тонким слоем на лотках электросушилки и установите температуру около 50 градусов.

  4. В процессе сушки периодически переворачивайте измельченный редис.

На сушку у вас уйдет 3-4 часа времени. Храните сушеный редис в стеклянных банках или бумажных пакетах в темном месте на кухне. Время хранения – около 6 месяцев.

Сушка редиса в духовке

Если вы не имеете электросушилки, то для сушки редиса можно воспользоваться и духовкой кухонной плиты.  Это менее удобно, но результат получается аналогичный.

Последовательность действий:

  1. Разогрейте духовку до 50-60 градусов и оставьте дверцу приоткрытой во избежание слишком высокой температуры.

  2. Редис вымойте, обрежьте кончики, нарежьте тонкой соломкой, разложите на противне и поместите в духовку примерно на 6-8 часов. Каждые полчаса перемешивайте нарезку редиса, чтобы она подсушивалась равномерно.

  3. Ближе к концу сушки дверцу духовки можете ненадолго закрыть. В этом случае из высушенного редиса испарится остаток влаги, но не приведет к подгоранию.

Высушенный редис после остывания разложите в стеклянные банки или бумажные пакеты и уберите на хранение в темное место. Срок хранения сушеного редиса – около 6 месяцев.

Чипсы из редиса

Чипсы представляют собой высушенные тонкие кружочки редиса, которые можно употреблять как самостоятельное лакомство. Чипсы из редиса и дайкона очень популярны в странах Востока, в частности в Японии.

Последовательность действий:

  1. Редис вымойте, нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

  2. Сложите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

  3. Переложите пропаренные кружочки на решетку и подождите, пока они обсохнут.

  4. Выложите на противень (при желании можете пересыпать солью и специями), поставьте в духовку, разогретую до 60 градусов, и сушите несколько часов.

Готовые чипсы разложите в стеклянные банки и уберите на хранение в сухое темное место. Срок хранения чипсов – 4-6 месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2040 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации