:

Цукаты и пастила

Как засушить лук на зиму

Если вам нравится зеленый лук и вы используете его как вкусную и полезную добавку в различных блюдах и закусках, то изучение способов заготовки его всегда будет для вас актуальным. Ведь не всегда есть возможность использовать это зеленное растение в свежем виде. Наряду с заморозкой, засолкой и маринованием в масле, такой способ заготовки как сушка давно завоевал предрасположение домашних кулинаров.

Заготовить сушеный зеленый лук – значит позаботиться о здоровом и вкусном питании себя и семьи на протяжении зимнего периода года, когда вырастить его на грядках невозможно. Сушеный зеленый лук можно заготовить с помощью духовки или специальной сушилки. Для сушки зелени не потребуется много усилий и времени, поэтому не поленитесь заготовить весенне-летние дары для зимнего домашнего меню.

Подбор зеленого лука для сушки

Лучшим для сушки будут сорта лука, которые специально предназначены для выращивания на перо. Но и зелень любого сорта лука без белой части отлично подойдут для этого вида заготовки и будут не лишними в вашем кулинарном творчестве на кухне.

Решив засушить зеленый лук впрок, визуально осмотрите стебли, выбирая по возможности здоровые, крепкие и сочные перья. Переберите зеленый лук перед сушкой, удаляя ненужные пленки, подгнившие и подсохшие части растения. Сушить можно и белую часть зеленого лука, так называемую «ножку», но времени на сушку эта часть стебля потребует значительно больше, поэтому ее лучше не смешивать с зеленой частью, а обрабатывать отдельно.

Сушка зеленого лука в сушилке

  1. Если у вас имеется сушилка для овощей и фруктов, заготовить сушеный зеленый лук для вас будет простой задачей. На примере сушилки «Изидри» (Ezidri) оцените время, необходимое для сушки свежего сырья и итоговый выход готового продукта в количественном эквиваленте. Высушить зеленый лук в этом устройстве можно быстро и просто – потребуется несколько часов. Результат вы оцените более чем положительно.

  2. Сушилка «Изидри» – одна из востребованных современных моделей. Для заполнения 12 лотков понадобится около 2 кг свежего зеленого лука, который перед сушкой следует перебрать, вымыть, тщательно обсушить для удаления влаги и нарезать на мелкие кусочки.

  3. Для равномерного распределения нарезанного лука на сетках, вам понадобятся кухонные весы. На один лоток помещается в среднем 170 г измельченного сырья. Поэтому берите зеленый лук пучками, взвешивайте, предварительно отрезав корешки, мелко нарезайте и равномерно распределяйте тонким слоем на лотке. Так заполните все лотки.

  4. Отходы у зеленого лука незначительные. На 2 кг приходится всего 150 г непригодных к использованию отходов – корешков, пленок и подсохших частей. Раскладывая нарезанный лук на сетках, помните, что зеленая часть растения сушится быстрее, поэтому нарезанные белые ножки следует уложить в отдельные лотки, а не вперемешку с зеленью. Сушилка «Изидри Ультра» обеспечит высушивание зелени уже через 5 часов, а толстые белые ножки будут сохнуть 10, а то и более часов при 50-градусном температурном режиме.

  5. Для нарезки 2 кг зеленого лука и распределение его по лоткам вам потребуется около 1 часа. Это время будем называть временем активных трудозатрат. Остальное все сделает сушилка. Вам останется только собрать высохший материал и сложить в соответствующие емкости для хранения. Раскладывать лук для сушки лучше на пергаментной бумаге для выпечки, тогда вы сможете легко собрать высушенный лук и высыпать в емкости для хранения.

Хранение сушеного зеленого лука

Из 2 кг свежего зеленого лука получается 165 г сушеного продукта. Хранить сушеный зеленый лук лучше всего в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, чтобы уберечь заготовку от возможной влаги, имеющейся в помещении. При раскладывании в банки плотно утрамбуйте сушеную зелень, можно даже слегка растолочь ее.

Как вариант, из сушеного зеленого лука можно приготовить отличную приправу – молотый зеленый лук, который удобно хранить в отдельной банке от высушенного кусочками. Получить молотый зеленый лук можно при помощи блендера, кофемолки и других подручных приспособлений.

Удачи вам в полезном деле сушки зеленого лук!

 

Прочитано 607 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Iпинатный десерт с зернами граната в банкеIпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму