:

Цукаты и пастила

Сушка петрушки впрок

Зелень петрушки считается по праву одной из самых популярных трав, поэтому заготовить зелень впрок, а значит, на зиму – одно из важных заданий рачительных хозяек. Среди разных видов заготовки петрушки выгодно выделяется способ сушки. Зимой пряная ароматная зелень обогатит блюда домашнего меню витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, существенно улучшив вкус еды.

В магазинах в отделе пряных специй вы найдете множество пакетиков с приправами. Есть среди них и сушеная петрушка. Но зелень, засушенная в домашних условиях обойдется вам значительно дешевле, да и в качестве ее вы будете уверены на 100 %. Поэтому важно знать, как правильно засушить петрушку, чтобы все ее ценные и полезные вещества использовать по назначению.

Основные правила сушки зелени петрушки

Сушеная петрушка хранится просто и не занимает много места. Прежде чем заняться сушкой петрушки, запомните основные правила, без знания которых удачную заготовку сушеной зелени будет получить проблематично.

  • Выбирайте для сушки зелень петрушки с нежными листьями и не огрубевшими стебельками.

  • Для сушки подходит свежая, не завядшая зелень, без пожелтевших листиков и подгнивших стеблей.

  • Не пригодна для сушки петрушка, которая стояла в воде. Ее зелень напиталась жидкостью, поэтому будет плохо подсыхать. В такой способ (в воде) продавцы чаще всего продляют жизнь и улучшают товарный вид не совсем свежей зелени.

  • Если будете сушить петрушку с собственной грядки, собирайте ее в сухую погоду.

  • Если вы одновременно сушите несколько трав, держите их вдали одна от другой, чтобы не смешивались ароматы.

  • С уже высушенных трав можно сделать изысканные приправы в самых различных сочетаниях.

Сушка петрушки в духовке

  1. Зелень петрушки можно высушить и на солнцу. Но лучше не пользоваться таким способом заготовки. Солнечные лучи уничтожат большую часть хлорофилла, поэтому листики приобретут желтоватый оттенок. Кроме того, в результате сушки на открытом воздухе улетучатся ценные эфирные масла.

  2. Сушка в духовке – наиболее удобный и подходящий для петрушки способ заготовки, поэтому отберите зелень по указанным правилам и приступайте.

  3. Переберите стебли петрушки, удалите пожелтевшие и увядшие листики, немного срежьте нижнюю часть веточек. Затем промойте зелень в холодной воде.

  4. Выложите вымытую зелень на полотенце из хлопчатобумажной ткани, чтобы оно полностью вобрало влагу с зелени. Чтобы ускорить и улучшить обсыхание, промокните зелень сверху бумажным полотенцем.

  5. Подсохшие после мытья веточки и листики петрушки нарежьте. Крупно нарезать или помельче – ваше решение, в зависимости от того, как предпочитаете видеть сушеную зелень в блюдах. Если собираетесь использовать петрушку в качестве приправы (самостоятельной или в смеси с другими травами), то нарезать нужно как можно мельче.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на нем нарезанную зелень и отправьте в духовку, нагретую до 50 градусов, на 1-1,5 часа. Периодически перемешивайте зелень для равномерной просушки.

  7. Готовность сушеной зелени петрушки можете определить на ощупь – при сжатии сухие части зелени должны рассыпаться.

  8. Сушеную зелень петрушки пересыпьте в сухую стеклянную емкость, закройте крышкой. Храните в темном, сухом и прохладном месте в течение 1 года.

Удачи вам в заготовке сушеной зелени!

 

Прочитано 841 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации