:

Цукаты и пастила

Сушка петрушки впрок

Зелень петрушки считается по праву одной из самых популярных трав, поэтому заготовить зелень впрок, а значит, на зиму – одно из важных заданий рачительных хозяек. Среди разных видов заготовки петрушки выгодно выделяется способ сушки. Зимой пряная ароматная зелень обогатит блюда домашнего меню витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, существенно улучшив вкус еды.

В магазинах в отделе пряных специй вы найдете множество пакетиков с приправами. Есть среди них и сушеная петрушка. Но зелень, засушенная в домашних условиях обойдется вам значительно дешевле, да и в качестве ее вы будете уверены на 100 %. Поэтому важно знать, как правильно засушить петрушку, чтобы все ее ценные и полезные вещества использовать по назначению.

Основные правила сушки зелени петрушки

Сушеная петрушка хранится просто и не занимает много места. Прежде чем заняться сушкой петрушки, запомните основные правила, без знания которых удачную заготовку сушеной зелени будет получить проблематично.

  • Выбирайте для сушки зелень петрушки с нежными листьями и не огрубевшими стебельками.

  • Для сушки подходит свежая, не завядшая зелень, без пожелтевших листиков и подгнивших стеблей.

  • Не пригодна для сушки петрушка, которая стояла в воде. Ее зелень напиталась жидкостью, поэтому будет плохо подсыхать. В такой способ (в воде) продавцы чаще всего продляют жизнь и улучшают товарный вид не совсем свежей зелени.

  • Если будете сушить петрушку с собственной грядки, собирайте ее в сухую погоду.

  • Если вы одновременно сушите несколько трав, держите их вдали одна от другой, чтобы не смешивались ароматы.

  • С уже высушенных трав можно сделать изысканные приправы в самых различных сочетаниях.

Сушка петрушки в духовке

  1. Зелень петрушки можно высушить и на солнцу. Но лучше не пользоваться таким способом заготовки. Солнечные лучи уничтожат большую часть хлорофилла, поэтому листики приобретут желтоватый оттенок. Кроме того, в результате сушки на открытом воздухе улетучатся ценные эфирные масла.

  2. Сушка в духовке – наиболее удобный и подходящий для петрушки способ заготовки, поэтому отберите зелень по указанным правилам и приступайте.

  3. Переберите стебли петрушки, удалите пожелтевшие и увядшие листики, немного срежьте нижнюю часть веточек. Затем промойте зелень в холодной воде.

  4. Выложите вымытую зелень на полотенце из хлопчатобумажной ткани, чтобы оно полностью вобрало влагу с зелени. Чтобы ускорить и улучшить обсыхание, промокните зелень сверху бумажным полотенцем.

  5. Подсохшие после мытья веточки и листики петрушки нарежьте. Крупно нарезать или помельче – ваше решение, в зависимости от того, как предпочитаете видеть сушеную зелень в блюдах. Если собираетесь использовать петрушку в качестве приправы (самостоятельной или в смеси с другими травами), то нарезать нужно как можно мельче.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на нем нарезанную зелень и отправьте в духовку, нагретую до 50 градусов, на 1-1,5 часа. Периодически перемешивайте зелень для равномерной просушки.

  7. Готовность сушеной зелени петрушки можете определить на ощупь – при сжатии сухие части зелени должны рассыпаться.

  8. Сушеную зелень петрушки пересыпьте в сухую стеклянную емкость, закройте крышкой. Храните в темном, сухом и прохладном месте в течение 1 года.

Удачи вам в заготовке сушеной зелени!

 

Прочитано 444 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником