:

Цукаты и пастила

Сушка петрушки впрок

Зелень петрушки считается по праву одной из самых популярных трав, поэтому заготовить зелень впрок, а значит, на зиму – одно из важных заданий рачительных хозяек. Среди разных видов заготовки петрушки выгодно выделяется способ сушки. Зимой пряная ароматная зелень обогатит блюда домашнего меню витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, существенно улучшив вкус еды.

В магазинах в отделе пряных специй вы найдете множество пакетиков с приправами. Есть среди них и сушеная петрушка. Но зелень, засушенная в домашних условиях обойдется вам значительно дешевле, да и в качестве ее вы будете уверены на 100 %. Поэтому важно знать, как правильно засушить петрушку, чтобы все ее ценные и полезные вещества использовать по назначению.

Основные правила сушки зелени петрушки

Сушеная петрушка хранится просто и не занимает много места. Прежде чем заняться сушкой петрушки, запомните основные правила, без знания которых удачную заготовку сушеной зелени будет получить проблематично.

  • Выбирайте для сушки зелень петрушки с нежными листьями и не огрубевшими стебельками.

  • Для сушки подходит свежая, не завядшая зелень, без пожелтевших листиков и подгнивших стеблей.

  • Не пригодна для сушки петрушка, которая стояла в воде. Ее зелень напиталась жидкостью, поэтому будет плохо подсыхать. В такой способ (в воде) продавцы чаще всего продляют жизнь и улучшают товарный вид не совсем свежей зелени.

  • Если будете сушить петрушку с собственной грядки, собирайте ее в сухую погоду.

  • Если вы одновременно сушите несколько трав, держите их вдали одна от другой, чтобы не смешивались ароматы.

  • С уже высушенных трав можно сделать изысканные приправы в самых различных сочетаниях.

Сушка петрушки в духовке

  1. Зелень петрушки можно высушить и на солнцу. Но лучше не пользоваться таким способом заготовки. Солнечные лучи уничтожат большую часть хлорофилла, поэтому листики приобретут желтоватый оттенок. Кроме того, в результате сушки на открытом воздухе улетучатся ценные эфирные масла.

  2. Сушка в духовке – наиболее удобный и подходящий для петрушки способ заготовки, поэтому отберите зелень по указанным правилам и приступайте.

  3. Переберите стебли петрушки, удалите пожелтевшие и увядшие листики, немного срежьте нижнюю часть веточек. Затем промойте зелень в холодной воде.

  4. Выложите вымытую зелень на полотенце из хлопчатобумажной ткани, чтобы оно полностью вобрало влагу с зелени. Чтобы ускорить и улучшить обсыхание, промокните зелень сверху бумажным полотенцем.

  5. Подсохшие после мытья веточки и листики петрушки нарежьте. Крупно нарезать или помельче – ваше решение, в зависимости от того, как предпочитаете видеть сушеную зелень в блюдах. Если собираетесь использовать петрушку в качестве приправы (самостоятельной или в смеси с другими травами), то нарезать нужно как можно мельче.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на нем нарезанную зелень и отправьте в духовку, нагретую до 50 градусов, на 1-1,5 часа. Периодически перемешивайте зелень для равномерной просушки.

  7. Готовность сушеной зелени петрушки можете определить на ощупь – при сжатии сухие части зелени должны рассыпаться.

  8. Сушеную зелень петрушки пересыпьте в сухую стеклянную емкость, закройте крышкой. Храните в темном, сухом и прохладном месте в течение 1 года.

Удачи вам в заготовке сушеной зелени!

 

Прочитано 677 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru