:

Цукаты и пастила

Апельсиновые цукаты в шоколаде

В зимний сезон цитрусовых, насладившись мякотью плодов, не выбрасывайте ароматные корки. Из них можно приготовить цукаты, которые так вкусно есть в прикуску с чаем, удобно усевшись в кресле-качалке, которое можно выбрать здесь.

Предлагаем рецепт изумительной изысканной сладости – апельсиновых цукатов в шоколаде.

Цукаты используются в выпечке, десертах. Если же эти сладкие подсушенные корочки окунуть в расплавленный шоколад, получится восхитительная сладость домашнего приготовления. По рецепту предполагается приготовить цукаты из апельсиновых корок, но подойдут и лимонные, грейпфрутовые или корки из помело. 

Ингредиенты:

  • апельсины – 6 шт.
  • ваниль – 1 стручок
  • перец черный – несколько горошин
  • бадьян – 1 звездочка
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • вода – 1 л
  • сахар – 500 г
  • шоколад (70% какао) – около 300 г

Апельсиновые цукаты в шоколаде. Приготовление:

  1. Апельсины вымойте, обсушите, срежьте цедру с плодов так, чтобы получились ленты шириной около 3,5 см с небольшим количеством мякоти на ней.

  2. Вскипятите воду в кастрюле, опустите цедру, доведите до кипения и варите 2 минуты.

  3. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и снова опустите в кипящую воду, а затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дважды проваренные таким образом корки утратят часть своей горечи.

  4. Выложите цедру на решетку, дайте ей обсохнуть. А в кастрюлю поместите разрезанный вдоль пополам стручок ванили с семенами, раздавленный перец горошком, бадьян, сахар, сок лимона. Ко всему влейте 1 л воды и доведите сироп до кипения.

  5. В кипящий сироп положите апельсиновую цедру, уберите огонь до минимального и варите 1,5 часа с неплотно закрытой крышкой. Затем дайте коркам в сиропе остыть, перелейте в миску, затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь настаиваться.

  6. Откиньте корки на дуршлаг, подставив под него емкость для сбора сиропа, который сгодится вам для разных кулинарных целей, и оставьте на 1 час, чтобы как следует стекла жидкость, а корки подсушились. Нарежьте корки на полоски шириной 1 см.

  7. Шоколад растопите на водяной бане, обмакивайте в него цукаты до половины длины и выкладывайте на блюдо, накрытое бумагой для выпечки. Поставьте апельсиновые цукаты в шоколаде в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1637 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях