:

Цукаты и пастила

Апельсиновые цукаты в шоколаде

В зимний сезон цитрусовых, насладившись мякотью плодов, не выбрасывайте ароматные корки. Из них можно приготовить цукаты, которые так вкусно есть в прикуску с чаем, удобно усевшись в кресле-качалке, которое можно выбрать здесь.

Предлагаем рецепт изумительной изысканной сладости – апельсиновых цукатов в шоколаде.

Цукаты используются в выпечке, десертах. Если же эти сладкие подсушенные корочки окунуть в расплавленный шоколад, получится восхитительная сладость домашнего приготовления. По рецепту предполагается приготовить цукаты из апельсиновых корок, но подойдут и лимонные, грейпфрутовые или корки из помело. 

Ингредиенты:

  • апельсины – 6 шт.
  • ваниль – 1 стручок
  • перец черный – несколько горошин
  • бадьян – 1 звездочка
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • вода – 1 л
  • сахар – 500 г
  • шоколад (70% какао) – около 300 г

Апельсиновые цукаты в шоколаде. Приготовление:

  1. Апельсины вымойте, обсушите, срежьте цедру с плодов так, чтобы получились ленты шириной около 3,5 см с небольшим количеством мякоти на ней.

  2. Вскипятите воду в кастрюле, опустите цедру, доведите до кипения и варите 2 минуты.

  3. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и снова опустите в кипящую воду, а затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дважды проваренные таким образом корки утратят часть своей горечи.

  4. Выложите цедру на решетку, дайте ей обсохнуть. А в кастрюлю поместите разрезанный вдоль пополам стручок ванили с семенами, раздавленный перец горошком, бадьян, сахар, сок лимона. Ко всему влейте 1 л воды и доведите сироп до кипения.

  5. В кипящий сироп положите апельсиновую цедру, уберите огонь до минимального и варите 1,5 часа с неплотно закрытой крышкой. Затем дайте коркам в сиропе остыть, перелейте в миску, затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь настаиваться.

  6. Откиньте корки на дуршлаг, подставив под него емкость для сбора сиропа, который сгодится вам для разных кулинарных целей, и оставьте на 1 час, чтобы как следует стекла жидкость, а корки подсушились. Нарежьте корки на полоски шириной 1 см.

  7. Шоколад растопите на водяной бане, обмакивайте в него цукаты до половины длины и выкладывайте на блюдо, накрытое бумагой для выпечки. Поставьте апельсиновые цукаты в шоколаде в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1360 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму