:

Цукаты и пастила

Арбузные цукаты в сиропе

Летом и осенью только поспевай заготавливать овощи и фрукты впрок, чтобы зима была сытной, витаминной и сладкой. Насладившись вволю спелым арбузом, используйте корки для приготовления интересного десерта на зиму – арбузных цукатов в сиропе.

Такими цукатами вы сможете лакомиться зимой вместо конфет, употребить в выпечку, для украшения тортов, как десерт или добавку к другим десертам. А сироп прекрасно подойдет для поливки блинчиков, оладий, творога, мороженного. Для приготовления цукатов лучше взять толстокожий арбуз. По технологии корки нужно замочить в растворе соды.

Ингредиенты:

  • арбузные корки – 1 кг (вес очищенного сырья)
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 4 стакана (1 л)
  • лимон – 1 шт. (для цедры и сока)

Для замачивания корок:

  • сода – 1 ч. ложка
  • вода – 6 стаканов (1,5 л)

Арбузные цукаты в сиропе. Приготовление:

  1. Очистите арбузные корки от твердой зеленой кожицы и остатков красной мякоти. Чистый вес очищенных корок должен равняться 1 кг. Порежьте обработанные таким образом корки в форме кубиков или брусочков.

  2. Растворите соду в 1 стакане горячей воды, добавьте к раствору еще 5 стаканов холодной воды, перемешайте и залейте полученной содовой жидкостью нарезанные корки. Оставьте замачиваться на 4 часа.

  3. По истечении времени тщательно промойте арбузные корки холодной водой (лучше проточной).

  4. Из воды и половины сахара (600 г=3 стакана) сварите сироп, залейте им корки в тазу или толстостенной кастрюле и варите на слабом огне около 25 минут. Отставьте кастрюлю с огня на 8 часов. Лучше на ночь, чтобы утром продолжить.

  5. По прошествии времени всыпьте оставшиеся 3 стакана сахара и варите еще 25 минут. Опять оставьте настаиваться 8 часов.

  6. Добавьте тонко очищенную цедру лимона, выжмите сок, перемешайте и варите еще минут 20.

  7. Цедру желательно удалить. Горячие цукаты разложите в банки, сверху залейте сиропом и плотно укупорьте крышками.

  8. Из данного набора ингредиентов получится 2 банки цукатов емкостью 500 мл и еще немного для пробы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 832 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму