:

Цукаты и пастила

Цукаты из арбузных корок

Сезон спелых сладких арбузов с красной мякотью радует нас урожайным изобилием этой огородной полосатой ягоды. Наслаждаясь ими, не забудьте о заготовках из арбузов на зиму. Цукаты из арбузных корок навеют вам зимой осенние сладкие воспоминания.

Приготовить вкусные цукаты из арбузных корок под силу любому неискушенному кулинару. Тем более, что готовятся они из отходов арбузного банкета. Такие цукаты пригодятся вам зимой в качестве украшения для тортов, с ними можно испечь вкусный пирог или добавить в начинку для пирожков. Наконец, цукатами можно лакомиться вместо конфет.

Ингредиенты:

  • арбузные корки – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 3-3,5 стакана
  • лимон – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • кардамон – по вкусу

Для содового раствора:

  • вода холодная – 3 л
  • сода – 3 ч. ложки

Цукаты из арбузных корок. Приготовление:

  1. Очистите арбузные корки от жесткой зеленой кожуры и розовых остатков мякоти и нарежьте на кусочки небольшого размера (на 1 укус). Очень удобно и интересно нарезать арбузные корки на кусочки ножом с фигурными краями.

  2. Наколите нарезанные корки вилкой и замочите в содовом растворе на время около 6 часов. Затем тщательно промойте и отмочите в чистой воде 2 раза по полчаса.

  3. Влейте воду в широкую кастрюлю, добавьте половину сахара (3 стакана), сварите сироп и опустите в него корки. Доведите на слабом огне до кипения и варите 20 минут. Снимите с огня и отставьте на 8 часов настаиваться.

  4. Снова поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте оставшиеся 3 стакана сахара, доведите до кипения, проварите около 30 минут и снова отставьте на 8 часов.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь третий раз и варите на слабом огне до полупрозрачных долек, которые должны легко откусываться и хрустеть. Если сироп выкипит, добавьте стакан кипящей воды.

  6. Натрите цедру лимона, уложите ее в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю за 10 минут до окончания варки.

  7. В готовые цукаты выжмите сок лимона, добавьте ванильный сахар, перемешайте. Обсушите кусочки цукатов, чтобы не слиплись. При необходимости обсыпьте сахаром и храните в холодильнике в контейнерах с крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1226 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках