:

Цукаты и пастила

Цукаты из арбузных корок

Сезон спелых сладких арбузов с красной мякотью радует нас урожайным изобилием этой огородной полосатой ягоды. Наслаждаясь ими, не забудьте о заготовках из арбузов на зиму. Цукаты из арбузных корок навеют вам зимой осенние сладкие воспоминания.

Приготовить вкусные цукаты из арбузных корок под силу любому неискушенному кулинару. Тем более, что готовятся они из отходов арбузного банкета. Такие цукаты пригодятся вам зимой в качестве украшения для тортов, с ними можно испечь вкусный пирог или добавить в начинку для пирожков. Наконец, цукатами можно лакомиться вместо конфет.

Ингредиенты:

  • арбузные корки – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 3-3,5 стакана
  • лимон – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • кардамон – по вкусу

Для содового раствора:

  • вода холодная – 3 л
  • сода – 3 ч. ложки

Цукаты из арбузных корок. Приготовление:

  1. Очистите арбузные корки от жесткой зеленой кожуры и розовых остатков мякоти и нарежьте на кусочки небольшого размера (на 1 укус). Очень удобно и интересно нарезать арбузные корки на кусочки ножом с фигурными краями.

  2. Наколите нарезанные корки вилкой и замочите в содовом растворе на время около 6 часов. Затем тщательно промойте и отмочите в чистой воде 2 раза по полчаса.

  3. Влейте воду в широкую кастрюлю, добавьте половину сахара (3 стакана), сварите сироп и опустите в него корки. Доведите на слабом огне до кипения и варите 20 минут. Снимите с огня и отставьте на 8 часов настаиваться.

  4. Снова поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте оставшиеся 3 стакана сахара, доведите до кипения, проварите около 30 минут и снова отставьте на 8 часов.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь третий раз и варите на слабом огне до полупрозрачных долек, которые должны легко откусываться и хрустеть. Если сироп выкипит, добавьте стакан кипящей воды.

  6. Натрите цедру лимона, уложите ее в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю за 10 минут до окончания варки.

  7. В готовые цукаты выжмите сок лимона, добавьте ванильный сахар, перемешайте. Обсушите кусочки цукатов, чтобы не слиплись. При необходимости обсыпьте сахаром и храните в холодильнике в контейнерах с крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 972 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени