:

Цукаты и пастила

Цукаты из арбузных корок

Сезон спелых сладких арбузов с красной мякотью радует нас урожайным изобилием этой огородной полосатой ягоды. Наслаждаясь ими, не забудьте о заготовках из арбузов на зиму. Цукаты из арбузных корок навеют вам зимой осенние сладкие воспоминания.

Приготовить вкусные цукаты из арбузных корок под силу любому неискушенному кулинару. Тем более, что готовятся они из отходов арбузного банкета. Такие цукаты пригодятся вам зимой в качестве украшения для тортов, с ними можно испечь вкусный пирог или добавить в начинку для пирожков. Наконец, цукатами можно лакомиться вместо конфет.

Ингредиенты:

  • арбузные корки – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 3-3,5 стакана
  • лимон – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • кардамон – по вкусу

Для содового раствора:

  • вода холодная – 3 л
  • сода – 3 ч. ложки

Цукаты из арбузных корок. Приготовление:

  1. Очистите арбузные корки от жесткой зеленой кожуры и розовых остатков мякоти и нарежьте на кусочки небольшого размера (на 1 укус). Очень удобно и интересно нарезать арбузные корки на кусочки ножом с фигурными краями.

  2. Наколите нарезанные корки вилкой и замочите в содовом растворе на время около 6 часов. Затем тщательно промойте и отмочите в чистой воде 2 раза по полчаса.

  3. Влейте воду в широкую кастрюлю, добавьте половину сахара (3 стакана), сварите сироп и опустите в него корки. Доведите на слабом огне до кипения и варите 20 минут. Снимите с огня и отставьте на 8 часов настаиваться.

  4. Снова поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте оставшиеся 3 стакана сахара, доведите до кипения, проварите около 30 минут и снова отставьте на 8 часов.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь третий раз и варите на слабом огне до полупрозрачных долек, которые должны легко откусываться и хрустеть. Если сироп выкипит, добавьте стакан кипящей воды.

  6. Натрите цедру лимона, уложите ее в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю за 10 минут до окончания варки.

  7. В готовые цукаты выжмите сок лимона, добавьте ванильный сахар, перемешайте. Обсушите кусочки цукатов, чтобы не слиплись. При необходимости обсыпьте сахаром и храните в холодильнике в контейнерах с крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1095 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды