:

Цукаты и пастила

Цукаты из арбузных корок с лимоном

С конца лета и целую осень нас радует сезон арбузов – сочной, сладкой и ароматной ягоды. Поедая арбузы, корки чаще всего выбрасываются. Чтобы прекратить это расточительство, предлагаем рецепт цукатов из арбузных корок с лимоном.

Для приготовления цукатов лучше использовать арбузы с толстой кожурой. Сырьем для цукатов служит светло-зеленая часть арбуза между зеленой кожицей и красной мякотью. Цукаты из арбузных корок понравятся сладкоежкам, которые могут лакомиться ими вместо конфет. Также можно использовать цукаты в десерты и для украшения выпечки.

Ингредиенты:

  • арбузные корки – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • лимон – 1 шт.
  • вода – 3-3,5 стакана
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • кардамон – по вкусу и желанию

Для содового раствора:

  • вода – 3 л
  • сода – 3 ч. ложки

Цукаты из арбузных корок с лимоном. Приготовление:

  1. Возьмите корки толстокорого арбуза, аккуратно срежьте остатки розовой мякоти и зеленую шкурку. Полученное светло-зеленое сырье нарежьте небольшими кусочками на размер одного укуса. Лучше нарезание выполнить фигурным резцом.

  2. Наколите кусочки корок вилкой и отправьте в содовый раствор мокнуть около 6 часов. Затем тщательно промойте, залейте чистой водой и оставьте отстояться. Смените воду и оставьте снова на 30 минут повторно.

  3. В кастрюлю налейте воду, предназначенную для сиропа, положите в нее половину сахара, вскипятите сироп, опустите корки, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.

  4. Снимите с огня и дайте коркам настояться на протяжении не менее 8 часов.

  5. Опять доведите до кипения, всыпьте остальной сахар, варите около 30 минут и оставьте на 8 часов.

  6. Третий раз поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите, пока дольки не станут полупрозрачными, будут легко откусываться с небольшим хрустом. В случае, если соку становится мало, добавьте стакан кипятка.

  7. За 10-15 минут до окончания варки добавьте цедру лимона в мешочке из марли, выдавите сок из лимона, добавьте ванильный сахар.

  8. По окончании варки мешочек с цедрой уберите, а цукатам дайте остыть и разложите в банки. В таком виде корки будут представлять собой десерт наподобие мармелада. Если желаете хранить их как цукаты, перед тем, как уложить в банки, подсушите в духовке и обсыпьте сахаром или сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Широкий выбор столовой посуды в интернет магазине по выгодным ценам. Высококачественная посуда – это лицо каждого ресторана и гордость хозяйки гостеприимного дома. 

 

Прочитано 519 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды