:

Цукаты и пастила

Цукаты из клюквы

Цукаты – это полезные сладости, которыми можно лакомиться вместо конфет и добавлять во множество десертов и выпечку. Цукаты можно приготовить из самых разных овощей, фруктов и ягод. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из клюквы, чтобы сохранить сезон потребления этой замечательной ягоды на длительное время.

Известно много способов приготовления цукатов из клюквы. Если не добавлять сахар, можно использовать их в сочетании с мясом или в соусах. В данном рецепте предполагается заготавливать сладкие цукаты с добавлением лимона. Процесс приготовления цукатов из клюквы очень простой, для него не понадобится многолетний опыт кулинара.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 л
  • сахар – 700 г (3,5 стакана)
  • вода – 200 мл
  • лимон – ½ шт. (для сока)
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу (опционально)

Цукаты из клюквы. Приготовление:

  1. Для цукатов отберите самые спелые и крупные ягоды клюквы, вымойте их, удалите поврежденные экземпляры и мусор, обсушите на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги.

  2. В кастрюлю подходящего размера налейте воду, всыпьте сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты, чтобы полностью растворились кристаллики сахара.

  3. Засыпьте обсохшие ягоды клюквы в сироп, доведите до кипения и на слабом огне варите 10-15 минут (с момента закипания). Снимите кастрюлю с огня и оставьте ягоды в сиропе остывать.

  4. После остывания снова поставьте кастрюлю на огонь, опять доведите содержимое до кипения, проварите в течение 7-10 минут на слабом огне. В конце добавьте свежеотжатый сок лимона и перемешайте.

  5. Снимите кастрюлю с огня и откиньте на сито, чтобы полностью стек сироп с ягод. Но не выливайте сироп, а соберите его, чтобы использовать в дальнейшем для пропитки коржей и приготовления десертов.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него ягоды в один слой. Поставьте в духовку, нагретую до 40 градусов, и сушите ягоды 3 часа, время от времени перемешивая их.

  7. Если по истечении этого времени ягоды еще влажные, то оставьте их в выключенной духовке до остывания, а потом можете поставить еще и на тёплую батарею. 

  8. Когда цукаты из клюквы полностью остынут, обсыпьте их сахарной пудрой, сложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 48 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях