:

Цукаты и пастила

Цукаты из клюквы

Цукаты – это полезные сладости, которыми можно лакомиться вместо конфет и добавлять во множество десертов и выпечку. Цукаты можно приготовить из самых разных овощей, фруктов и ягод. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из клюквы, чтобы сохранить сезон потребления этой замечательной ягоды на длительное время.

Известно много способов приготовления цукатов из клюквы. Если не добавлять сахар, можно использовать их в сочетании с мясом или в соусах. В данном рецепте предполагается заготавливать сладкие цукаты с добавлением лимона. Процесс приготовления цукатов из клюквы очень простой, для него не понадобится многолетний опыт кулинара.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 л
  • сахар – 700 г (3,5 стакана)
  • вода – 200 мл
  • лимон – ½ шт. (для сока)
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу (опционально)

Цукаты из клюквы. Приготовление:

  1. Для цукатов отберите самые спелые и крупные ягоды клюквы, вымойте их, удалите поврежденные экземпляры и мусор, обсушите на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги.

  2. В кастрюлю подходящего размера налейте воду, всыпьте сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты, чтобы полностью растворились кристаллики сахара.

  3. Засыпьте обсохшие ягоды клюквы в сироп, доведите до кипения и на слабом огне варите 10-15 минут (с момента закипания). Снимите кастрюлю с огня и оставьте ягоды в сиропе остывать.

  4. После остывания снова поставьте кастрюлю на огонь, опять доведите содержимое до кипения, проварите в течение 7-10 минут на слабом огне. В конце добавьте свежеотжатый сок лимона и перемешайте.

  5. Снимите кастрюлю с огня и откиньте на сито, чтобы полностью стек сироп с ягод. Но не выливайте сироп, а соберите его, чтобы использовать в дальнейшем для пропитки коржей и приготовления десертов.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него ягоды в один слой. Поставьте в духовку, нагретую до 40 градусов, и сушите ягоды 3 часа, время от времени перемешивая их.

  7. Если по истечении этого времени ягоды еще влажные, то оставьте их в выключенной духовке до остывания, а потом можете поставить еще и на тёплую батарею. 

  8. Когда цукаты из клюквы полностью остынут, обсыпьте их сахарной пудрой, сложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 576 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов