:

Цукаты и пастила

Цукаты из имбиря с апельсином

Если вам нравится  пряный жгучий вкус имбиря, почему бы не заготовить его впрок в виде засахаренных цукатов? Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из имбиря с апельсином, которые сможете использовать как сладкую экзотическую добавку к выпечке или мороженому. Цукаты из имбиря имеют необычный взрывной вкус и станут вашей любимой сладостью.

Выпечка с имбирными цукатами имеет изумительный вкус и аромат. Есть два варианта хранения цукатов из имбиря. Один из них – в сиропе, извлекая при необходимости и нарезая на мелкие кусочки. Второй вариант хранения в сухом виде. Цукаты в таком случае следует обсыпать сахаром или сахарной пудрой и хранить в плотно закрытой емкости, а сироп пригодится для десертов, напитков и коктейлей.

Ингредиенты:

  • свежий корень имбиря – 180-200 г (125 г в очищенном виде)
  • апельсиновая цедра – из 1 апельсина
  • вода – 200 мл
  • бадьян – 1 звездочка
  • гвоздика – несколько шт.

Для сиропа:

  • вода – 150 мл
  • сахар – 150 г (3/4 стакана)

Цукаты из имбиря с апельсином. Приготовление:

  1. Свежие корешки имбиря разделите на сегменты, каждый из них очистите от кожицы (можно просто соскоблить чайной ложечкой или острым ножом), срежьте все повреждения и темные пятна. Снимать лучше самый тонкий слой.

  2. Очищенные сегменты нарежьте поперек на тонкие пластинки. Для данного набора ингредиентов предполагается начальный вес – 125 г очищенного корня имбиря.

  3. Из апельсина для имбирных цукатов вам понадобится только цедра. Тщательно вымойте апельсин и ошпарьте кипятком, чтобы удалить защитный слой, наносимый для улучшения хранения цитрусовых. Сотрите цедру на терке и добавьте к ломтикам имбиря.

  4. Имбирь с апельсиновой цедрой переложите в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавьте несколько бутончиков гвоздики, звездочку бадьяна. Влейте горячую воду.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и, когда вода в ней закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут. В процессе варки, если вода будет выкипать, подливайте понемногу кипятка.

  6. Отваренный имбирь процедите, удалите гвоздику и бадьян. Отвар для приготовления цукатов больше не понадобится, но можете сохранить его, чтобы добавлять позже в травяной или фруктовый чай (если любите жгучий вкус имбиря в напитках).

  7. Приготовьте сироп. Для этого смешайте в кастрюле сахар и горячую воду, добавьте отваренный имбирь, поставьте на плиту, доведите до кипения и на слабом огне варите примерно 1 час. Пластинки имбиря должны стать почти прозрачными.

  8. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. Остывшие цукаты в сиропе перелейте в банку для хранения в прохладном месте. 

  9. Но можете достать ломтики имбиря из сиропа, нарезать более мелко и оставить подсыхать. А затем обваляйте в сахарной пудре и храните в сухом виде под закрытой крышкой. 

  10. Цукаты из имбиря с апельсином – отличное лакомство, а также дополнение к выпечке и десертам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 64 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях