:

Цукаты и пастила

Цукаты из кабачков

Взявшись за заготовку цукатов, не забудьте и о кабачках. Цукаты из кабачков – это возможность в качестве вкуснейшего деликатеса жестковатый овощ, который достался вам дешево, а что делать с ним, не знали.

Приготовить цукаты из кабачков очень просто, хоть технология и занимает достаточно много времени. Зато в вашем распоряжении будет вкуснейшая домашняя сладость без консервантов и красителей. Кабачковые цукаты с удовольствием едят дети, с ними можно попивать чай зимним вечером, добавлять в разные десерты.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка

Цукаты из кабачков. Приготовление:

  1. Кабачок вымойте, обсушите, снимите кожицу ножом или при помощи овощечистки.

  2. Разрежьте кабачок вдоль на 4 или более частей для удобства дальнейшей обработки, удалите семена и внутренние волокна.

  3. Полученную кабачковую мякоть нарежьте произвольными кусочками приблизительно одного размера. Оптимальными будут кубики 2х2 см.

  4. Кусочки кабачка переложите в просторную миску, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут для выделения сока. Периодически встряхивайте содержимое миски.

  5. Снимите с лимона цедру и выжмите сок. Кубики кабачка в сладком соку перелейте в кастрюлю, добавьте цедру и сок лимона.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уберите огонь до минимального, и варите примерно 1 час. Бояться, что кубики разварятся, не следует, кислота лимона препятствует этому.

  7. За время варки кубики станут прозрачными. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кабачки в сиропе до полного остывания. Оптимально – с вечера до утра.

  8. Напитанные сиропом кабачки выньте и слегка обсушите. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее плотные, но хорошо проваренные кубики кабачка и поместите в духовку для просушивания, задав температуру 140 градусов, на время около 2 часов.

  9. Периодически открывайте духовку, помешивая, чтобы не прикипели к бумаге. Цукаты можно считать готовыми, если они перестанут липнуть к пальцам.

  10. Достаньте противень, посыпьте цукаты из кабачков сахарной пудрой и перемешайте. После остывания разложите в плотно закрывающиеся банки или контейнеры.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 485 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму