:

Цукаты и пастила

Цукаты из кабачков

Взявшись за заготовку цукатов, не забудьте и о кабачках. Цукаты из кабачков – это возможность в качестве вкуснейшего деликатеса жестковатый овощ, который достался вам дешево, а что делать с ним, не знали.

Приготовить цукаты из кабачков очень просто, хоть технология и занимает достаточно много времени. Зато в вашем распоряжении будет вкуснейшая домашняя сладость без консервантов и красителей. Кабачковые цукаты с удовольствием едят дети, с ними можно попивать чай зимним вечером, добавлять в разные десерты.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка

Цукаты из кабачков. Приготовление:

  1. Кабачок вымойте, обсушите, снимите кожицу ножом или при помощи овощечистки.

  2. Разрежьте кабачок вдоль на 4 или более частей для удобства дальнейшей обработки, удалите семена и внутренние волокна.

  3. Полученную кабачковую мякоть нарежьте произвольными кусочками приблизительно одного размера. Оптимальными будут кубики 2х2 см.

  4. Кусочки кабачка переложите в просторную миску, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут для выделения сока. Периодически встряхивайте содержимое миски.

  5. Снимите с лимона цедру и выжмите сок. Кубики кабачка в сладком соку перелейте в кастрюлю, добавьте цедру и сок лимона.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уберите огонь до минимального, и варите примерно 1 час. Бояться, что кубики разварятся, не следует, кислота лимона препятствует этому.

  7. За время варки кубики станут прозрачными. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кабачки в сиропе до полного остывания. Оптимально – с вечера до утра.

  8. Напитанные сиропом кабачки выньте и слегка обсушите. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее плотные, но хорошо проваренные кубики кабачка и поместите в духовку для просушивания, задав температуру 140 градусов, на время около 2 часов.

  9. Периодически открывайте духовку, помешивая, чтобы не прикипели к бумаге. Цукаты можно считать готовыми, если они перестанут липнуть к пальцам.

  10. Достаньте противень, посыпьте цукаты из кабачков сахарной пудрой и перемешайте. После остывания разложите в плотно закрывающиеся банки или контейнеры.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 304 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму