:

Цукаты и пастила

Цукаты из кабачков с медом и лимоном

Домашние цукаты – это замечательное лакомство, вкусное и полезное. Цукаты в домашних условиях можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Отличным сырьем для цукатов может стать невостребованный до зимнего времени жестковатый кабачок. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из кабачков с медом и лимоном.

Сделать из ненужного кабачка изумительное лакомство совсем не сложно, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. Готовятся цукаты из кабачков аналогично тыквенным цукатам, если у вас есть опыт такой переработки. Но ароматные добавки в кабачковом варианте играют важную роль, так как этот овощ сам по себе имеет нейтральный вкус и аромат. Домашние цукаты из кабачков порадуют взрослых и детей как натуральный продукт, изготовленный без консервантов и красителей.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг (вес после очистки) 
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • мед – 2-3 ст. ложки
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу

Цукаты из кабачков с медом и лимоном. Приготовление:

  1. Кабачок (или кабачки) вымойте, очистите от кожуры и внутренностей с семечками. Оставшуюся мякоть взвесьте, вес в списке ингредиентов указан после очистки.

  2. Кабачковую мякоть нарежьте небольшими кубиками, имеющими сторону 10-15 мм. Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Может понадобиться и меньше времени, чтобы кабачок пустил сок.

  3. Лимон тщательно вымойте, сотрите с него цедру и выжмите сок. Сложите в отдельную кастрюлю, сцеженный из кабачков сок, мед. Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите несколько минут.

  4. Полученный сироп процедите, залейте им кабачки, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне до момента, когда сироп станет густым. Не бойтесь, что кубики кабачков разварятся, этому воспрепятствует кислота лимона.

  5. Откиньте кабачковые кубики на сито или дуршлаг, чтобы стекли остатки густого сиропа. Из литра жидкости его у вас получится около 100 мл. Не выбрасывайте это лакомство, его можно съесть вместо варенья.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда кубики кабачков, довольно плотные, но хорошо вываренные. Поставьте в духовку, нагретую до 140 градусов, и подсушивайте около 2 часов.

  7. В течение этого времени иногда открывайте духовку и перемешивайте кубики, чтобы они не приставали к бумаге. Когда цукаты перестанут прилипать к пальцам при нажатии, их можно считать готовыми. 

  8. Готовые цукаты из кабачков с медом и лимоном достаньте из духовки, дайте остыть, а затем при желании обсыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 411 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов