:

Цукаты и пастила

Цукаты из кабачков с медом и лимоном

Домашние цукаты – это замечательное лакомство, вкусное и полезное. Цукаты в домашних условиях можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Отличным сырьем для цукатов может стать невостребованный до зимнего времени жестковатый кабачок. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из кабачков с медом и лимоном.

Сделать из ненужного кабачка изумительное лакомство совсем не сложно, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. Готовятся цукаты из кабачков аналогично тыквенным цукатам, если у вас есть опыт такой переработки. Но ароматные добавки в кабачковом варианте играют важную роль, так как этот овощ сам по себе имеет нейтральный вкус и аромат. Домашние цукаты из кабачков порадуют взрослых и детей как натуральный продукт, изготовленный без консервантов и красителей.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг (вес после очистки) 
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • мед – 2-3 ст. ложки
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу

Цукаты из кабачков с медом и лимоном. Приготовление:

  1. Кабачок (или кабачки) вымойте, очистите от кожуры и внутренностей с семечками. Оставшуюся мякоть взвесьте, вес в списке ингредиентов указан после очистки.

  2. Кабачковую мякоть нарежьте небольшими кубиками, имеющими сторону 10-15 мм. Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Может понадобиться и меньше времени, чтобы кабачок пустил сок.

  3. Лимон тщательно вымойте, сотрите с него цедру и выжмите сок. Сложите в отдельную кастрюлю, сцеженный из кабачков сок, мед. Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите несколько минут.

  4. Полученный сироп процедите, залейте им кабачки, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне до момента, когда сироп станет густым. Не бойтесь, что кубики кабачков разварятся, этому воспрепятствует кислота лимона.

  5. Откиньте кабачковые кубики на сито или дуршлаг, чтобы стекли остатки густого сиропа. Из литра жидкости его у вас получится около 100 мл. Не выбрасывайте это лакомство, его можно съесть вместо варенья.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда кубики кабачков, довольно плотные, но хорошо вываренные. Поставьте в духовку, нагретую до 140 градусов, и подсушивайте около 2 часов.

  7. В течение этого времени иногда открывайте духовку и перемешивайте кубики, чтобы они не приставали к бумаге. Когда цукаты перестанут прилипать к пальцам при нажатии, их можно считать готовыми. 

  8. Готовые цукаты из кабачков с медом и лимоном достаньте из духовки, дайте остыть, а затем при желании обсыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 47 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях