:

Цукаты и пастила

Цукаты из моркови

Сладкий овощ морковь издавна используется для приготовления десертов, варенья и начинки для сладких пирогов. Не менее изумительными получаются и цукаты из моркови, которые можно готовить с осени и всю зиму.

Цукаты из моркови – не только вкусное лакомство, но и очень полезное. С морковными цукатами можно пить чай, как с конфетами. Добавьте эту оригинальную сладость в кашу или используйте как добавку в десерт или выпечку. Цвет готовых цукатов напрямую зависит от насыщенности оттенка свежих корнеплодов моркови.

Несмотря на всю полезность данного лакомства, при похудении употреблять в больших количествах цукаты крайне нежелательно. Придерживаясь диеты на каждый день, не рекомендуется вводить в свой рацион более 50 грамм цукатов в сутки.

Цукаты из моркови. Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • сахар – 500 г
  • кислота лимонная – ½ ч. ложки
  • сахарная пудра для обсыпки – по желанию

Цукаты из моркови. Приготовление:

  1. Вымойте морковь, снимите тонкий слой кожуры и нарежьте произвольными кусочками, какими хотите видеть цукаты (брусочками, кубиками, пластинками). Удобно пользоваться овощечисткой.

  2. Сложите подготовленную таким образом морковь в кастрюлю, залейте кипящей водой, чтобы покрыла кусочки, доведите до кипения и проварите на слабом огне около 2 минут.

  3. Слейте отвар (но НЕ выливайте!), откинув на дуршлаг, а кусочки моркови обдайте холодной водой, чтобы быстрее остыли.

  4. В кастрюле приготовьте сироп из 1 стакана воды и 500 г сахара с добавлением лимонной кислоты. 

  5. В сироп, который закипел, высыпьте охлажденные кусочки моркови, перемешайте, убавьте огонь и варите около 20 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте содержимое настаиваться в сиропе 6-10 часов. За это время морковь полностью остынет.

  6. Процедуру с варкой и остыванием проделайте несколько раз, чтобы кусочки стали прозрачными, а сироп – густым.

  7. Готовые цукаты выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на ночь, чтобы подсохли. Процесс сушки можно ускорить, отправив противень с цукатами в духовку, разогретую до 80 градусов, или в аэрогриль (на решетке без бумаги).

  8. Подсушенные цукаты из моркови посыпьте сахарной пудрой, оставив еще на некоторое время.

  9. Храните в сухих герметически закрытых стеклянных банка или пластиковых контейнерах.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1660 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму