:

Цукаты и пастила

Цукаты из топинамбура

Цукаты – оригинальная заготовка, которая станет в вашем доме вкусным и полезным лакомством для взрослых и детей. Готовятся цукаты из самых разных фруктов, ягод и даже овощей. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт цукатов из топинамбура на меду, которые могут заменить конфеты, дополнить сложные десерты и начинку для выпечки.

Если вам по какой либо причине противопоказано употребление меда, замочите топинамбур в 1 л воды с добавлением 1 ч. ложки лимонной кислоты. В цукатах, приготовленных по  этому рецепту, максимально сохраняются полезные вещества топинамбура и меда, так как они не подвергаются тепловой обработке в процессе замачивания, а температура духовки во время просушивания не критическая.

Ингредиенты на 3 порции:

  • топинамбур – 100 г
  • мед – 150 г
  • вода – 500 мл
  • сахар – 2-3 ст. ложки
  • бадьян – 1 звездочка (опционально)
  • ваниль – 1 стручок (опционально)

Цукаты из топинамбура. Приготовление:

  1. Топинамбур очистите от кожуры, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте тонкими брусочками.

  2. В глубокую миску или кастрюлю налейте воду, добавьте мед и тщательно перемешайте. Мед должен полностью раствориться в воде.

  3. В полученный медовый сироп опустите нарезанные брусочки топинамбура, аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться, в процессе которого будущие чипсы пропитаются медовым вкусом с приобретением легкого золотистого цвета.

  4. Тем временем противень застелите бумагой для выпечки. Включите духовку разогреваться до 40 градусов.

  5. По истечении указанного времени выложите настоявшийся в сиропе топинамбур на противень ровным слоем. Поставьте в духовку, разогретую до 40 градусов, и оставьте подсушиваться в течение 20-30 минут.

  6. Точное время подсушивания зависит от толщины брусочков топинамбура. Высушенные цукаты обваляйте в сахаре (лучше каждый кусочек по отдельности). 

  7. Цукаты из топинамбура можете сразу подавать к чаю или кофе. Остальные сложите в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте на хранение в тёмное прохладное место.

  8. Цукаты из топинамбура приобретут пряный оттенок, если в сироп для замачивания добавить зерна бадьяна и ванили.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 329 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму