:

Цукаты и пастила

Абрикосовое варенье от Аллы Ковальчук

Летом, когда созревают абрикосы, важно не только насладиться свежими плодами, но и сделать заготовки на зиму из них. Самой популярной заготовкой из абрикосов является варенье. И рецептов его приготовления существует очень много.

Предлагаем вам ознакомиться с фирменным рецептом абрикосового варенья от Аллы Ковальчук, народного кулинарного эксперта шоу «Все буде смачно!». Уверены, что это оригинальное варенье с абрикосовыми ядрышками скрасят ваши зимние холодные вечера и будет высоко оценено вашими гостями на праздничных чайных посиделках.

Ингредиенты: 

  • абрикосы – 1 кг
  • вода – около 1 стакана (200 мл)
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • ядра абрикосовых косточек – 6 шт. 

Абрикосовое варенье от Аллы Ковальчук. Приготовление: 

  1. Спелые плотные абрикосы вымойте, аккуратно выньте косточки. Для этого обхватите плод рукой и, придерживая его, вытолкните косточку со стороны плодоножки палочкой. Для этой цели отлично подойдет палочка люля-кебаб или тонкий карандаш.

  2. Косточки разбейте при помощи молотка для отбивания мяса, выньте ядра и подсушите их в духовке в течение 5 минут при температуре 160 градусов. После такой процедуры с ядрышек абрикосовых косточек легко снимутся пленки.

  3. Целые абрикосы без косточек сложите в широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. В другую кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и прогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  4. Доведите сироп до кипения, залейте им абрикосы, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть. 

  5. Затем осторожно слейте сироп, снова прокипятите его, залейте абрикосы и дайте им остыть в сиропе. Процедуру сливание сиропа + кипячение сиропа + заливка абрикосов + настаивание (остывание) повторите три раза.

  6. После последнего остывания добавьте в варенье ядра косточек, освобожденные от пленок, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1 минуту.

  7. Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Это удобно выполнить в духовке, но вы можете стерилизовать любым удобным для вас способом.

  8. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2719 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником