:

Цукаты и пастила

Абрикосовое варенье от Аллы Ковальчук

Летом, когда созревают абрикосы, важно не только насладиться свежими плодами, но и сделать заготовки на зиму из них. Самой популярной заготовкой из абрикосов является варенье. И рецептов его приготовления существует очень много.

Предлагаем вам ознакомиться с фирменным рецептом абрикосового варенья от Аллы Ковальчук, народного кулинарного эксперта шоу «Все буде смачно!». Уверены, что это оригинальное варенье с абрикосовыми ядрышками скрасят ваши зимние холодные вечера и будет высоко оценено вашими гостями на праздничных чайных посиделках.

Ингредиенты: 

  • абрикосы – 1 кг
  • вода – около 1 стакана (200 мл)
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • ядра абрикосовых косточек – 6 шт. 

Абрикосовое варенье от Аллы Ковальчук. Приготовление: 

  1. Спелые плотные абрикосы вымойте, аккуратно выньте косточки. Для этого обхватите плод рукой и, придерживая его, вытолкните косточку со стороны плодоножки палочкой. Для этой цели отлично подойдет палочка люля-кебаб или тонкий карандаш.

  2. Косточки разбейте при помощи молотка для отбивания мяса, выньте ядра и подсушите их в духовке в течение 5 минут при температуре 160 градусов. После такой процедуры с ядрышек абрикосовых косточек легко снимутся пленки.

  3. Целые абрикосы без косточек сложите в широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. В другую кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и прогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  4. Доведите сироп до кипения, залейте им абрикосы, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть. 

  5. Затем осторожно слейте сироп, снова прокипятите его, залейте абрикосы и дайте им остыть в сиропе. Процедуру сливание сиропа + кипячение сиропа + заливка абрикосов + настаивание (остывание) повторите три раза.

  6. После последнего остывания добавьте в варенье ядра косточек, освобожденные от пленок, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1 минуту.

  7. Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Это удобно выполнить в духовке, но вы можете стерилизовать любым удобным для вас способом.

  8. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2914 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы