:

Цукаты и пастила

Абрикосовое варенье с миндалем

Лето – благодатная пора спелых ягод и фруктов. Особенно обильными бывают урожаи абрикоса. Спелые сладкие плоды так и просятся в банки для зимних заготовок. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного абрикосового варенья с миндалем.

Баночка такого изумительного варенья способна превратить обычное чаепитие в уютный домашний праздник. Открыв зимой баночку этого сладкого ароматного лакомства, вы с каждой ложечкой будете наслаждаться солнечным абрикосовым летом со сказочным миндальным вкусом. Сварите, не пожалеете!

Ингредиенты:

  • абрикосы спелые, плотные – 1 кг

  • сахар – 3 стакана (600 г)

  • миндаль сырой – 100 г

Абрикосовое варенье с миндалем. Приготовление:

  1. Для варенья отберите спелые, но не перезревшие абрикосы с плотной мякотью, чтобы они не развалились во время варки. Миндаль нужно взять сырой.

  2. Вымойте абрикосы и разложите на бумажном полотенце, чтобы оно вобрало влагу. Просохшие абрикосы разрежьте вдоль ложбинки пополам и аккуратно выньте косточки, чтобы не повредить плоды.

  3. Сложите половинки абрикосов в кастрюлю, засыпьте их сахаром и поставьте в холодильник на время около 2 суток. Изредка осторожно перемешивайте ложкой плоды. Такая холодная выдержка необходима для того, чтобы в процессе варки половинки остались целыми и сохранили янтарный цвет.

  4. Снимите кожицу с миндаля. Для этого залейте его кипятком на 10-15 минут, закрыв крышкой. После этой процедуры вы быстро очистите орехи, потерев каждый между пальцами. Они будут легко выскальзывать из кожуры.

  5. Подготовленный таким образом миндаль положите в кастрюлю к половинкам абрикосов, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите 10 минут. Снимать образующуюся пенку нет необходимости, она растворится в сиропе во время остывания.

  6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать и настаиваться на 8-10 часов. Затем поставьте на огонь, опять доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне, время от времени помешивая. Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать второй раз на 8-10 часов.

  7. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, и третий раз проварите 10 минут. Затем разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  8. Вкусное абрикосовое варенье с миндалем после остывания уберите на хранение. Хранить их можно при комнатной температуре в обычном кухонном шкафу.

На заметку!

Очень удобно стерилизовать банки в духовке. Для этого вымойте их в теплой воде, мокрыми поставьте в холодную духовку и установите температуру 110 градусов на 10 минут. Затем выключите духовку и осторожно выньте банки. В духовку к банкам можно положить и крышки или просто обдать их кипятком.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1313 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму