:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из абрикосов и слив

Летом излишки дешевых фруктов так и просятся в банки. Сварив варенье из сезонных плодов, вы оцените свое старание зимой за чашечкой чая. Какое варенье заготовить – абрикосовое или сливовое? Вопрос снимется с повестки дня, если вы решите использовать смесь фруктов, и сварите варенье из абрикосов и слив вместе.

Такое варенье порадует вас букетом фруктовых вкусов за чашкой чая, согревая в непогоду. А также пригодится вам в качестве начинки для различной выпечки. По консистенции это варенье ближе к конфитюру. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по вашему вкусу и в зависимости от кислоты слив. Сливы для варенья лучше отобрать кислые.

Варенье из абрикосов и слив. Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг
  • сливы – 1 кг
  • сахар – 1-2 кг (по вкусу)
  • корица – 1 палочка

Варенье из абрикосов и слив. Приготовление:

  1. Абрикосы и сливы вымойте, разрежьте на половинки, удаляя косточки, а потом еще каждую половинку – вдоль пополам. У вас получатся дольки в виде четвертинок плодов.

  2. Сложите подготовленные дольки слив и абрикосов в широкую кастрюлю с толстым дном, засыпьте их половиной сахара и перемешайте. Оставьте на 4-6 часов, чтобы плоды пустили сок.

  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте палочку корицы, доведите до кипения, сделайте слабый огонь и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться и пропитываться ароматами до полного остывания (6-8 часов). Отличный вариант – оставить на ночь.

  4. Утром снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар, доведите варенье до кипения и на слабом огне варите 15-20 минут, не забывая помешивать. Снимите варенье с огня и оставьте настаиваться снова на 6-8 часов.

  5. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, варите 3-5 минут, не забудьте выловить и убрать палочку корицы.

  6. Банки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом, крышки ошпарьте кипятком. В стерильные банки разложите готовое варенье из абрикосов и слив, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  7. Когда варенье в банках полностью остынет, уберите его в кладовку на хранение. Хранится варенье хорошо, не требуя прохладного температурного режима в укупоренном виде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 375 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты