:

Цукаты и пастила

Варенье из абрикосов с розмарином

В сезон спелых сочных абрикосов какие только рецепты не используют хозяйки, чтобы запрятать ароматный урожай в банки. Предлагаем вам воспользоваться необычной новой идеей московского кондитера Олега Ильина, чтобы заготовить варенье из абрикосов с розмарином.

Такое оригинальное варенье понравится вам и вашим гостям на чайных посиделках в холодные зимние вечера. В приготовленном по этому рецепту варенье получается большое количество сиропа. Не переживайте по этому поводу. Густой ароматный сироп можно впоследствии использовать для приготовления оригинальных соусов к мясу.

Ингредиенты:

  • абрикосы плотные (лучше недозрелые) – 1 кг

  • сахар – 500 г

  • вода – около 1 стакана (150-200 мл)

  • розмарин свежий – по 1 веточке в каждую банку

Варенье из абрикосов с розмарином. Приготовление:

  1. Веточки розмарина вымойте холодной водой, стараясь не повредить веточки. Разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить ненужную влагу.

  2. Абрикосы вымойте, разделите на половинки, удалите косточки. Затем каждую половинку разрежьте еще вдоль пополам, получая четвертинки. Если четвертинки довольно крупные, перережьте их поперек пополам.

  3. Сложите кусочки абрикосов в посуду, в которой будете варить варенье. Это может быть миска или кастрюля с толстым дном.

  4. В небольшой отдельной кастрюле из воды и сахара сварите сироп. Как только он закипит, держите на огне еще немного, чтобы полностью растворился сахар.

  5. Горячим сахарным сиропом залейте кусочки абрикосов в миске и оставьте настаиваться на несколько часов.

  6. Поставьте миску с фруктами в сиропе на огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на несколько часов остывать. Операцию закипание-настаивание повторите еще 2 раза.

  7. Поставьте миску с вареньем на огонь последний раз. Как только оно закипит, разложите в чистые стерильные банки. В каждую банку не забудьте положить веточку розмарина.

  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. После остывания банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1551 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени