:

Цукаты и пастила

Повидло из айвы с лимоном

Сорвав ароматные плоды айвы с дерева на приусадебном участке, или купив их на рынке, стоит задуматься, какие заготовки из этих замечательных фруктов можно сделать на зиму. Если вы любите заниматься выпечкой, почему бы не сварить домашнее повидло для начинки? Предлагаем вашему вниманию рецепт густого повидла из айвы с лимоном.

Чтобы айвовое повидло имело насыщенный вкус и аромат, для его приготовления используется цедра и сок лимона. Если будете иметь желание, можно добавить в повидло нарезанную цитрусовую мякоть, а не только сок. В любом случае, следите, чтобы в повидло не попали косточки из лимона, которые придадут сладкой заготовке нежелательную горечь.

Ингредиенты:

  • айва – 1,2 кг
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 5 стаканов (1 кг)
  • вода – 1,5 стакана

Повидло из айвы с лимоном. Приготовление:

  1. Айву тщательно вымойте. Кожуру снимать нет необходимости. Нарежьте плоды мелкими кубиками вместе с кожурой, удаляя только сердцевину с семенами. Сложите нарезанную айву в кастрюлю.

  2. Добавьте в кастрюлю воду, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте настаиваться в течение нескольких часов (2-3 будет достаточно), чтобы из айвы выделился сок.

  3. Тем временем лимон тщательно вымойте, вытрите, сотрите с него тонкий слой цедры, стараясь не задеть белый подкожный слой, который будет горчить в повидле. Стертую цедру добавьте к кубикам айвы сразу.

  4. Из лимона без цедры выжмите сок, разрезав его для удобства на 4 части. Как вариант, можете удалить с цитрусового плода белый подкожный слой и нарезать на мелкие кусочки всю цитрусовую мякоть, тщательно удаляя косточки.

  5. Настоявшуюся в сахаре фруктовую массу поставьте на огонь, доведите на среднем огне до кипения, убавьте огонь и при слабом кипении варите до полного размягчения плодов. За это время масса должна немного увариться.

  6. Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому немного остыть. Затем толкушкой для картофельного пюре или с помощью блендера измельчите фруктовую массу до однородной консистенции или оставляя некоторые небольшие кусочки.

  7. Снова поставьте кастрюлю на плиту, добавьте лимонный сок (или кусочки лимонной мякоти), перемешайте. Доведите повидло до кипения и варите на слабом огне, часто помешивая, еще 30-40 минут.

  8. Как только повидло станет желаемой густоты, разложите его в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  9. Остывшие банки повидла из айвы с лимоном уберите на постоянное место хранения в затемненную кладовку с комнатной температурой. Используйте как начинку в выпечку или просто на булочках к чаю или кофе.

На заметку

Уваривая повидло до желаемой густоты, не забывайте, что в остывшем виде оно приобретет дополнительную густоту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 457 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму