:

Цукаты и пастила

Повидло из айвы с лимоном

Сорвав ароматные плоды айвы с дерева на приусадебном участке, или купив их на рынке, стоит задуматься, какие заготовки из этих замечательных фруктов можно сделать на зиму. Если вы любите заниматься выпечкой, почему бы не сварить домашнее повидло для начинки? Предлагаем вашему вниманию рецепт густого повидла из айвы с лимоном.

Чтобы айвовое повидло имело насыщенный вкус и аромат, для его приготовления используется цедра и сок лимона. Если будете иметь желание, можно добавить в повидло нарезанную цитрусовую мякоть, а не только сок. В любом случае, следите, чтобы в повидло не попали косточки из лимона, которые придадут сладкой заготовке нежелательную горечь.

Ингредиенты:

  • айва – 1,2 кг
  • лимон – 1 шт.
  • сахар – 5 стаканов (1 кг)
  • вода – 1,5 стакана

Повидло из айвы с лимоном. Приготовление:

  1. Айву тщательно вымойте. Кожуру снимать нет необходимости. Нарежьте плоды мелкими кубиками вместе с кожурой, удаляя только сердцевину с семенами. Сложите нарезанную айву в кастрюлю.

  2. Добавьте в кастрюлю воду, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте настаиваться в течение нескольких часов (2-3 будет достаточно), чтобы из айвы выделился сок.

  3. Тем временем лимон тщательно вымойте, вытрите, сотрите с него тонкий слой цедры, стараясь не задеть белый подкожный слой, который будет горчить в повидле. Стертую цедру добавьте к кубикам айвы сразу.

  4. Из лимона без цедры выжмите сок, разрезав его для удобства на 4 части. Как вариант, можете удалить с цитрусового плода белый подкожный слой и нарезать на мелкие кусочки всю цитрусовую мякоть, тщательно удаляя косточки.

  5. Настоявшуюся в сахаре фруктовую массу поставьте на огонь, доведите на среднем огне до кипения, убавьте огонь и при слабом кипении варите до полного размягчения плодов. За это время масса должна немного увариться.

  6. Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому немного остыть. Затем толкушкой для картофельного пюре или с помощью блендера измельчите фруктовую массу до однородной консистенции или оставляя некоторые небольшие кусочки.

  7. Снова поставьте кастрюлю на плиту, добавьте лимонный сок (или кусочки лимонной мякоти), перемешайте. Доведите повидло до кипения и варите на слабом огне, часто помешивая, еще 30-40 минут.

  8. Как только повидло станет желаемой густоты, разложите его в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  9. Остывшие банки повидла из айвы с лимоном уберите на постоянное место хранения в затемненную кладовку с комнатной температурой. Используйте как начинку в выпечку или просто на булочках к чаю или кофе.

На заметку

Уваривая повидло до желаемой густоты, не забывайте, что в остывшем виде оно приобретет дополнительную густоту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 676 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами