:

Цукаты и пастила

Варенье из желтой алычи с яблоками

Многие хозяйки алычу недооценивают, называя ее кислой дикой сливой. Но основные нападки на эти фруктовые плоды при ближайшем рассмотрении становятся достоинствами. «Дикость» без сортового титула оборачивается доступными ценами, а кислота с особым насыщенным ароматом позволяет использовать алычу во многих изысканных закусках и десертах.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из желтой алычи с яблоками, которое приобретает красивый темно-красный цвет благодаря частичной карамелизации сахара и приятную фруктовую кислинку дикой сливы. Важно, чтобы дольки яблок не разварились, испортив консистенцию варенья, поэтому подберите для заготовки именно сладкие их сорта.

Ингредиенты:

  • алыча желтая – 1 кг (вес без косточек)
  • яблоки (лучше сладкие) – 400 г
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 750 мл

Варенье из желтой алычи с яблоками. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Алычу вымойте и выньте косточки. Вес в списке ингредиентов указан уже без косточек.

  2. В кастрюлю с толстым дном для варки варенья налейте указанное в списке количество воды, растворите в ней половину сахара (750 г), поставьте на плиту, доведите сироп до кипения м снимите кастрюлю с огня.

  3. В горячий сироп опустите алычу без косточек, перемешайте и оставьте на 8-12 часов. Удобно ввести фрукты в сироп с вечера и оставить на ночь. За время настаивания алыча пропитается сиропом.

  4. По истечении времени настаивания поставьте кастрюлю на огонь, всыпьте оставшийся сахар, аккуратно перемешайте. Доведите фрукты в сиропе до кипения, перемешайте и варите 20 минут, снимая появляющуюся пену.

  5. Яблоки очистите от кожицы, опустите в холодную воду, подкисленную уксусом, чтобы они не потемнели от контакта с воздухом в процессе обработки. Нарежьте на четвертинки, удаляя сердцевину с семечками, а затем на тонкие дольки.

  6. Сложите дольки яблок в дуршлаг или бланшировальную сетку, ополосните в проточной воде и погрузите в кипящую воду на 8-10 минут, следя, чтобы не разварились. Затем выньте из кипятка и дайте стечь жидкости.

  7. Бланшированные яблоки добавьте в кастрюлю с алычой и перемешайте. Варите варенье еще минут 15. В конце варки можете добавить тертую цедру цитрусовых или ванилин для ароматизации. 

  8. Готовое варенье из желтой алычи с яблоками разложите в сухие стерильные банки, дайте остыть и только после этого укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Храните в тёмном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


50 Бесплатных Instagram Лайков здесь. Компания Piar4you.com уже более 5 лет работает на рынке услуг продвижения в социальных сетях. Лучшее качество на рынке, проверенное годами. Сотни положительных отзывов. Никаких блокировок и списаний

 

Прочитано 611 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму