:

Цукаты и пастила

Пряное варенье из арбузных корок

В летнюю и осеннюю пору, вволю насладившись сладким сочным арбузом, не вздумайте выбрасывать корки. Такая расточительность ни к чему. Ведь можно заготовить на зиму неимоверный деликатес – пряное варенье из арбузных корок.

Твердая кожура арбузов в результате варки варенья превращается в сладкие кусочки наподобие цукатов в густом уваренном сиропе. Такое оригинальное варенье с пряным ароматом украсит праздничное чаепитие или домашние посиделки за чашечкой кофе. Им можно дополнить любой десерт или украсить торт. Если времени на кулинарные изыски нет, заказать торты, капкейки, макаруны можно на сайте cupcake.com.ua.

Ингредиенты:

  • корки съеденного арбуза – 1 кг
  • вода для сиропа – 500 мл (2 стакана)
  • сахар – 1,5 кг
  • корица – 2 палочки
  • гвоздика – 5-8 бутончиков

Для замачивания корок:

  • сода пищевая – 1 ч. ложка
  • вода – 1,5 л (6 стаканов)

Пряное варенье из арбузных корок. Приготовление:

  1. С арбузных корок снимите ножом плотный верхний зеленый слой, а белую мякоть вымойте и нарежьте небольшими кубиками или полосками. В рецептуре указан чистый вес корок после очистки.

  2. В стакане теплой воды растворите соду, влейте в просторную миску, добавьте 5 стаканов холодной воды. Поместите в содовый раствор обработанные арбузные корки и оставьте настаиваться на 3 часа. Процедура замачивания в соде поможет коркам впоследствии сохранить форму.

  3. Слейте содовый раствор, промойте арбузные корки в проточной воде.

  4. В небольшую кастрюлю влейте воду для сиропа, всыпьте сахар, доведите до кипения и варите 3-4 минуты.

  5. Залейте горячим сиропом промытые корки в миске, доведите массу до кипения и на слабом огне варите 20 минут. Затем уберите миску с огня и оставьте настаиваться до полного остывания.

  6. Добавьте в варенье гвоздику, корицу и варите, помешивая, на слабом огне до прозрачности корок, помешивая и снимая пену. Вторая варка может занять у вас 1 час.

  7. Если корки уже мягкие и прозрачные, снимите варенье с огня и оставьте настаиваться на ночь.

  8. Настоянное варенье на следующий день поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, разложите в горячем состоянии в стерильные банки и плотно укупорьте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1680 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму