:

Цукаты и пастила

Варенье из черники с цитрусовыми нотками

Черника отлично подходит для заготовок, в частности для варки варенья. Способов заготовить эту сладкую ягоду – видимо-невидимо. Но неугомонные домашние кулинары придумывают все новые варианты. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт варенья из черники с цитрусовыми нотками, который изобретали еще наши прабабушки.

Благодаря проверенному временем рецепту вы получите гарантированно удачный, вкусный результат, который будет хорошо храниться всю зиму. Но перед тем как приступить к заготовке, ознакомьтесь с общими основными правилами и нехитрыми секретами варки варенья из черники, которые помогут вам в получении вкусного и полезного десерта.

Как варить черничное варенье

Для варенья лучшими будут плотные, крепкие, слегка недозревшие ягоды черники. Мягкие ягоды в процессе тепловой обработки могут развариться и потрескаться, испортив внешний вид и консистенцию готового продукта.

Варить варенье лучше в тазу из меди, латуни или нержавеющей стали. Также подойдет кастрюля с толстым дном. Емкость для варки должна быть широкой, с низкими бортиками и вместимостью 2-6 кг. Более крупными порциями или в высокой, но узкой посуде варить черничное варенье не стоит. За большой порцией варенья трудно уследить, что приведет к подгоранию. Высокая, но узкая посуда имеет малую площадь испарения относительно массы варенья. Поэтому оно получится жидким и некачественным.

Не стоит сокращать количество сахара, указанное в списке ингредиентов. Такое варенье во время хранения может забродить или прокиснуть.

Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки достаточно прокипятить и обсушить.

Ингредиенты:

  • черника – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 300 мл
  • лимонный сок – 1,5 ч. ложки

Варенье из черники с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Чернику переберите, промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце. Отделите 2 стакана ягод и измельчите их при помощи блендера или в кухонном комбайне.

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, количество которой указано в списке ингредиентов, засыпьте туда половину сахара и поставьте на огонь. Как только сахар станет растворяться, добавьте в кастрюлю молотую чернику.

  3. После 5 минут варки на среднем огне всыпьте в кастрюлю остальной сахар и доведите массу до кипения. После появления на поверхности фруктового сиропа пузырьков, добавьте в кастрюлю целые ягоды, уменьшите огонь и варите варенье 25 минут.

  4. В конце влейте свежеотжатый лимонный сок и тщательно перемешайте варенье, разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

  5. Готовое варенье из черники с цитрусовыми нотками храните в темном месте, можно с комнатной температурой. Открыв банку с нарушением герметизации, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 954 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации