:

Цукаты и пастила

Варенье из черники с цитрусовыми нотками

Черника отлично подходит для заготовок, в частности для варки варенья. Способов заготовить эту сладкую ягоду – видимо-невидимо. Но неугомонные домашние кулинары придумывают все новые варианты. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт варенья из черники с цитрусовыми нотками, который изобретали еще наши прабабушки.

Благодаря проверенному временем рецепту вы получите гарантированно удачный, вкусный результат, который будет хорошо храниться всю зиму. Но перед тем как приступить к заготовке, ознакомьтесь с общими основными правилами и нехитрыми секретами варки варенья из черники, которые помогут вам в получении вкусного и полезного десерта.

Как варить черничное варенье

Для варенья лучшими будут плотные, крепкие, слегка недозревшие ягоды черники. Мягкие ягоды в процессе тепловой обработки могут развариться и потрескаться, испортив внешний вид и консистенцию готового продукта.

Варить варенье лучше в тазу из меди, латуни или нержавеющей стали. Также подойдет кастрюля с толстым дном. Емкость для варки должна быть широкой, с низкими бортиками и вместимостью 2-6 кг. Более крупными порциями или в высокой, но узкой посуде варить черничное варенье не стоит. За большой порцией варенья трудно уследить, что приведет к подгоранию. Высокая, но узкая посуда имеет малую площадь испарения относительно массы варенья. Поэтому оно получится жидким и некачественным.

Не стоит сокращать количество сахара, указанное в списке ингредиентов. Такое варенье во время хранения может забродить или прокиснуть.

Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки достаточно прокипятить и обсушить.

Ингредиенты:

  • черника – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • вода – 300 мл
  • лимонный сок – 1,5 ч. ложки

Варенье из черники с цитрусовыми нотками. Приготовление:

  1. Чернику переберите, промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце. Отделите 2 стакана ягод и измельчите их при помощи блендера или в кухонном комбайне.

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, количество которой указано в списке ингредиентов, засыпьте туда половину сахара и поставьте на огонь. Как только сахар станет растворяться, добавьте в кастрюлю молотую чернику.

  3. После 5 минут варки на среднем огне всыпьте в кастрюлю остальной сахар и доведите массу до кипения. После появления на поверхности фруктового сиропа пузырьков, добавьте в кастрюлю целые ягоды, уменьшите огонь и варите варенье 25 минут.

  4. В конце влейте свежеотжатый лимонный сок и тщательно перемешайте варенье, разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

  5. Готовое варенье из черники с цитрусовыми нотками храните в темном месте, можно с комнатной температурой. Открыв банку с нарушением герметизации, переставьте ее в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 691 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды