:

Цукаты и пастила

Лимонный джем из кабачков цуккини

Если у вас вдруг открылся источник вдохновения относительно творческого использования залежей кабачков цуккини в доме, неосторожно доставленных из огорода или ближайшего рынка, то оригинальный рецепт лимонного джема из кабачков цуккини будет для вас более чем своевременным. А заготовить сие диво на зиму совсем не сложно.

Цуккини хорошо подходит для салатов, супов, блинчиков, но кондитерский продукт – джем из этого овоща выглядит как настоящее кулинарное открытие. Для джема лучше взять молоденькие цуккини, без сформированных семян, с нежной кожицей. Тогда овощи пойдут в заготовку без отходов. Но у «старых» кабачков можно снять загрубевшую кожицу, удалить внутренности с семенами. Джем будет таким же вкусным.

Ингредиенты:

  • цуккини (после очистки и удаления внутренностей) – 5 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонное желе – 4 упаковки
  • лимоны (для сока и цедры) – 2 шт.

Лимонный джем из кабачков цуккини. Приготовление:

  1. Мякоть кабачков цуккини натрите на терке или пропустите через мясорубку и сложите в кастрюлю с толстым дном или миску для варки джема. Добавьте сахар, перемешайте и тушите на слабом огне до превращения в однородную массу (около 2 часов).

  2. Тем временем тщательно вымойте лимоны, сотрите с них цедру и выжмите сок, стараясь, чтобы в него не попали косточки, которые могут придать джему нежелательную горчинку.

  3. В уваренную кабачковую массу добавьте порошок желе, лимонную цедру и отжатый с лимонов сок. Перемешайте и варите на слабом огне еще 30 минут.

  4. Банки небольшой емкости, предназначенные для джема, тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  5. Готовый лимонный джем из кабачков цуккини разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Лимонный джем из кабачков цуккини хорошо хранится в затемненной кладовке при комнатной температуре. Открытую баночку с нарушенной герметичностью лучше убрать на хранение в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 331 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини