:

Цукаты и пастила

Цитрусово-мятный джем из кабачков

Приготовьте эту удивительную заготовку со вкусом ананаса, и она по достоинству займет место среди изысканных зимних десертов к чаю. Цитрусово-мятный джем из кабачков приготовить просто, а съесть – еще проще!

На закупку ингредиентов вы не потратите много средств, к тому же удастся частично решить задачу утилизации пышных раздобревших кабачков (из вашего огорода, из огородов ваших друзей или из лотков рыночных торговцев).

Сами по себе кабачки нейтральны на вкус и запах, поэтому добавление цитрусов и мяты очень актуально, это подтвердит любой повар.

Цитрусово-мятный джем из кабачков. Ингредиенты:

  • кабачки (без кожи и косточек) – 1,5 кг
  • сахар – 1,5 стакана
  • лимонное желе – 1 пакетик
  • лимон (сок и цедра) – 1 шт.
  • лайм (сок и цедра) – 1 шт.
  • ваниль – 1 стручок
  • мята свежая – большой пучок

Цитрусово-мятный джем из кабачков. Приготовление:

  1. Кабачки без семян и кожицы нарежьте небольшими кубиками, высыпьте в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите около 45 минут, пока не станут мягкими.

  2. Измельчите тушеные кабачки блендером в кастрюле, к полученному пюре добавьте сахар, лимонное желе из пакетика, цедру и сок лимона и лайма.

  3. Стручок ванили разрежьте, ножом выскоблите семена и добавьте их в кастрюлю к остальным ингредиентам.

  4. Опустите также пустой стручок ванили в кастрюлю и пучок мяты, связанный белой хлопковой нитью.

  5. Доведите массу в кастрюле на медленном огне до кипения и варите около 15 минут. Удалите из джема пучок мяты. Продолжайте варить джем еще 45 минут.

  6. Из готового джема выньте пустой стручок ванили и разложите в горячем состоянии в сухие стерильные баночки, укупорьте стерильными крышками и переверните для воздушного охлаждения.

  7. Из данного набора ингредиентов получается около 1 литра джема.

Чистые баночки перед закладкой джема прокалите 30 минут в духовке, предварительно прогретой до 80 градусов, а крышки обдайте кипятком. Такая стерилизация тары и крышек позволит обойтись без дополнительной пастеризации джема и повысит надежность хранения заготовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1442 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму