:

Цукаты и пастила

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном

Способов приготовить варенье из овощей известно немало. Одним из основных претендентов на сладкую заготовку является кабачок с самыми разнообразными добавками. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из кабачков с имбирем и лимоном. Поспешите не пропустить сезон кабачков, чтобы приготовить такое лакомство.

Благодаря добавлению лимона, пряных специй и алкоголя овощной ингредиент превращается в изысканный рецепт, а пектин придает ему густую консистенцию без изнурительного уваривания, что позволяет сберечь в варенье максимум полезных веществ. Такая заготовка в зимнюю пору не только доставит минуты наслаждения за чаем, но и поможет уберечься от простуды или победить ее.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • сахар – 400 г (2 стакана)
  • лимон – 1 шт.
  • корень имбиря тертый – ½ - 1 ч. ложка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • пектин (загуститель для варенья) – 20 г
  • бренди (или коньяк) – 100 мл
  • вода – 4 ст. ложки

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Перезревшие экземпляры очистите от кожуры, удалите сформировавшиеся семена и только затем нарежьте. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде.

  2. Сложите нарезанные кабачки в миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Тем временем хорошо вымойте лимон, ошпарьте его кипятком, обсушите, сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок.

  3. Добавьте сок лимона в миску с кабачками, влейте несколько ложек воды, поставьте на огонь, доведите, помешивая, до кипения и на слабом огне варите 10 минут, снимая образующуюся пену.

  4. Из молодого корня имбиря соскоблите кожицу при помощи чайной ложечки и натрите его на мелкой терке.

  5. Когда кусочки кабачков поменяют цвет и станут мягкими, добавьте в миску цедру лимона, корицу, имбирь и пектин. Влейте бренди, перемешайте и варите еще 10 минут на слабом огне.

  6. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите. 

  7. Готовое варенье из кабачков с имбирем и лимоном разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 818 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой