:

Цукаты и пастила

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном

Способов приготовить варенье из овощей известно немало. Одним из основных претендентов на сладкую заготовку является кабачок с самыми разнообразными добавками. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из кабачков с имбирем и лимоном. Поспешите не пропустить сезон кабачков, чтобы приготовить такое лакомство.

Благодаря добавлению лимона, пряных специй и алкоголя овощной ингредиент превращается в изысканный рецепт, а пектин придает ему густую консистенцию без изнурительного уваривания, что позволяет сберечь в варенье максимум полезных веществ. Такая заготовка в зимнюю пору не только доставит минуты наслаждения за чаем, но и поможет уберечься от простуды или победить ее.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • сахар – 400 г (2 стакана)
  • лимон – 1 шт.
  • корень имбиря тертый – ½ - 1 ч. ложка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • пектин (загуститель для варенья) – 20 г
  • бренди (или коньяк) – 100 мл
  • вода – 4 ст. ложки

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Перезревшие экземпляры очистите от кожуры, удалите сформировавшиеся семена и только затем нарежьте. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде.

  2. Сложите нарезанные кабачки в миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Тем временем хорошо вымойте лимон, ошпарьте его кипятком, обсушите, сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок.

  3. Добавьте сок лимона в миску с кабачками, влейте несколько ложек воды, поставьте на огонь, доведите, помешивая, до кипения и на слабом огне варите 10 минут, снимая образующуюся пену.

  4. Из молодого корня имбиря соскоблите кожицу при помощи чайной ложечки и натрите его на мелкой терке.

  5. Когда кусочки кабачков поменяют цвет и станут мягкими, добавьте в миску цедру лимона, корицу, имбирь и пектин. Влейте бренди, перемешайте и варите еще 10 минут на слабом огне.

  6. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите. 

  7. Готовое варенье из кабачков с имбирем и лимоном разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 955 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником