:

Цукаты и пастила

Джем из калины

Калина – целебное естественное средство от простуды, которое трудно переоценить. Поэтому не поленитесь заготовить калину на зиму, чтобы иметь под рукой вкусное и полезное лекарство в холодное время года, когда организм больше всего подвержен простудным заболеваниям.

Из калины можно сделать разные заготовки – сироп, сок, просто ягоды в пучках или пересыпанные сахаром. У каждого вида заготовки имеются сторонники и противники. Предлагаем вашему вниманию рецепт калинового джема, не только полезного, но и вкусного. Вкус джема имеет приятную горчинку. Количество сахара можете увеличить по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг
  • сахар – 500 г
  • гвоздика – 3 бутончика
  • желирующая смесь «Желинка» 2:1 – 1 пакетик
  • вода – ¼ стакана

Джем из калины. Приготовление:

  1. Спелые ягоды калины оборвите с веточек, вымойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и положите в морозилку на 3-4 дня. Конечно, можно оставить и дольше.

  2. По истечении указанного времени разморозьте калину при комнатной температуре, сложите в кастрюлю, влейте воду, добавьте гвоздику и варите 25 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.

  3. Ягоды калины в результате должны быть слегка разваренными. Протрите их через металлическое сито, чтобы отделить и выбросить семена. А ягодную массу верните обратно в кастрюлю.

  4. Всыпьте в кастрюлю с ягодной массой сахар, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.

  5. Наконец добавьте желирующую смесь, перемешайте и варите еще 3 минуты (не более!). Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовку банок можно сделать и заранее.

  6. Готовый джем разложите в подготовленные баночки, плотно закройте винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Остывшие баночки с калиновым джемом уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой.

На заметку

  • Если вы решите добавить в джем больше сахара, то желирующую смесь уже следует взять 1:1.

  • Можно сварить джем и без желирующей смеси, но его консистенция будет не такой густой.

  • Как вариант, заморозить калину можно с осени, а сварить джем зимой, когда понадобится.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1087 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени