:

Цукаты и пастила

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками

Если вы, учитывая неоценимые полезные свойства красной рябины, решили сделать из нее заготовку, остановите свой выбор на сладком десерте. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт изысканного конфитюра из рябины с яблоками. Именно кисло-сладкие яблоки обогатят вкус терпкой рябины, превращая ее в изумительный деликатес.

Рябина из-за характерной горечи ягод требует заморозки. Чтобы удалить горечь, собранные ягоды должны храниться в морозильной камере не менее 3 дней. Лучше морозить их дольше или собирать только после заморозков. Для приготовления такого вкусного и полезного конфитюра не понадобятся особые кулинарные знания, работа под силу даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

  • красная рябина – 1 кг
  • вода – около 2 стаканов
  • сахар – 1 кг
  • кислые яблоки (к примеру, Антоновка или Глостер) – 2-3 шт.
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • коньяк или ром – 100 мл

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками. Приготовление:

  1. Ягоды рябины переберите, вымойте, сложите в кастрюлю с толстым дном или мину, залейте небольшим количеством воды, добавьте сок из половинки лимона, поставьте на огонь и прогревайте в течение 10 минут.

  2. Добавьте сахар, осторожно перемешайте или даже встряхните несколько раз кастрюлю, чтобы сахар соединился с ягодной массой. Варите на слабом огне еще некоторое время, деликатно помешивая или встряхивая посудой.

  3. В процессе варки удаляйте пену, появляющуюся на поверхности. Яблоки мелко нарежьте и добавьте в рябиновую сладкую массу. Варите вместе, помешивая, пока яблочные кусочки не разварятся и конфитюр не загустеет.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать в течение нескольких часов, а еще лучше – на ночь. Повторите нагрев с варкой еще раз. В готовый конфитюр влейте алкоголь (коньяк или ром), перемешайте и снимите с огня.

  5. Изысканный конфитюр из рябины с яблоками в горячем виде разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Интересно знать

Разные сорта рябины отличаются по вкусу. В Скандинавии даже были выведены сорта, у которых ягоды значительно превышают дикорастущие ягоды по размеру и более сладкие, пригодные для употребления в пищу в сыром виде. Также известны улучшенные гибриды, например Ликерная рябина, полученная скрещиванием красной и черноплодной рябины. 

Если же вы, к сожалению, таких деревьев не встречали, ягоды обычной красной рябины тоже сгодятся для заготовок, но собирайте их с деревьев растущих вдали от дорог и промышленных предприятий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 699 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза