:

Цукаты и пастила

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками

Если вы, учитывая неоценимые полезные свойства красной рябины, решили сделать из нее заготовку, остановите свой выбор на сладком десерте. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт изысканного конфитюра из рябины с яблоками. Именно кисло-сладкие яблоки обогатят вкус терпкой рябины, превращая ее в изумительный деликатес.

Рябина из-за характерной горечи ягод требует заморозки. Чтобы удалить горечь, собранные ягоды должны храниться в морозильной камере не менее 3 дней. Лучше морозить их дольше или собирать только после заморозков. Для приготовления такого вкусного и полезного конфитюра не понадобятся особые кулинарные знания, работа под силу даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

  • красная рябина – 1 кг
  • вода – около 2 стаканов
  • сахар – 1 кг
  • кислые яблоки (к примеру, Антоновка или Глостер) – 2-3 шт.
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • коньяк или ром – 100 мл

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками. Приготовление:

  1. Ягоды рябины переберите, вымойте, сложите в кастрюлю с толстым дном или мину, залейте небольшим количеством воды, добавьте сок из половинки лимона, поставьте на огонь и прогревайте в течение 10 минут.

  2. Добавьте сахар, осторожно перемешайте или даже встряхните несколько раз кастрюлю, чтобы сахар соединился с ягодной массой. Варите на слабом огне еще некоторое время, деликатно помешивая или встряхивая посудой.

  3. В процессе варки удаляйте пену, появляющуюся на поверхности. Яблоки мелко нарежьте и добавьте в рябиновую сладкую массу. Варите вместе, помешивая, пока яблочные кусочки не разварятся и конфитюр не загустеет.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать в течение нескольких часов, а еще лучше – на ночь. Повторите нагрев с варкой еще раз. В готовый конфитюр влейте алкоголь (коньяк или ром), перемешайте и снимите с огня.

  5. Изысканный конфитюр из рябины с яблоками в горячем виде разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Интересно знать

Разные сорта рябины отличаются по вкусу. В Скандинавии даже были выведены сорта, у которых ягоды значительно превышают дикорастущие ягоды по размеру и более сладкие, пригодные для употребления в пищу в сыром виде. Также известны улучшенные гибриды, например Ликерная рябина, полученная скрещиванием красной и черноплодной рябины. 

Если же вы, к сожалению, таких деревьев не встречали, ягоды обычной красной рябины тоже сгодятся для заготовок, но собирайте их с деревьев растущих вдали от дорог и промышленных предприятий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 511 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму