:

Цукаты и пастила

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками

Если вы, учитывая неоценимые полезные свойства красной рябины, решили сделать из нее заготовку, остановите свой выбор на сладком десерте. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт изысканного конфитюра из рябины с яблоками. Именно кисло-сладкие яблоки обогатят вкус терпкой рябины, превращая ее в изумительный деликатес.

Рябина из-за характерной горечи ягод требует заморозки. Чтобы удалить горечь, собранные ягоды должны храниться в морозильной камере не менее 3 дней. Лучше морозить их дольше или собирать только после заморозков. Для приготовления такого вкусного и полезного конфитюра не понадобятся особые кулинарные знания, работа под силу даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

  • красная рябина – 1 кг
  • вода – около 2 стаканов
  • сахар – 1 кг
  • кислые яблоки (к примеру, Антоновка или Глостер) – 2-3 шт.
  • лимонный сок – из ½ лимона
  • коньяк или ром – 100 мл

Изысканный конфитюр из рябины с яблоками. Приготовление:

  1. Ягоды рябины переберите, вымойте, сложите в кастрюлю с толстым дном или мину, залейте небольшим количеством воды, добавьте сок из половинки лимона, поставьте на огонь и прогревайте в течение 10 минут.

  2. Добавьте сахар, осторожно перемешайте или даже встряхните несколько раз кастрюлю, чтобы сахар соединился с ягодной массой. Варите на слабом огне еще некоторое время, деликатно помешивая или встряхивая посудой.

  3. В процессе варки удаляйте пену, появляющуюся на поверхности. Яблоки мелко нарежьте и добавьте в рябиновую сладкую массу. Варите вместе, помешивая, пока яблочные кусочки не разварятся и конфитюр не загустеет.

  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать в течение нескольких часов, а еще лучше – на ночь. Повторите нагрев с варкой еще раз. В готовый конфитюр влейте алкоголь (коньяк или ром), перемешайте и снимите с огня.

  5. Изысканный конфитюр из рябины с яблоками в горячем виде разложите в чистые сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Интересно знать

Разные сорта рябины отличаются по вкусу. В Скандинавии даже были выведены сорта, у которых ягоды значительно превышают дикорастущие ягоды по размеру и более сладкие, пригодные для употребления в пищу в сыром виде. Также известны улучшенные гибриды, например Ликерная рябина, полученная скрещиванием красной и черноплодной рябины. 

Если же вы, к сожалению, таких деревьев не встречали, ягоды обычной красной рябины тоже сгодятся для заготовок, но собирайте их с деревьев растущих вдали от дорог и промышленных предприятий.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 314 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму