:

Цукаты и пастила

Калиновое варенье с грецкими орехами

Если вы решили соединить вкусные и полезные свойства ягод в одной десертной заготовке, правильным решением будет приготовление варенья из калины на зиму. Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт варенья из калины с грецкими орехами, которое будет замечательным дополнением к зимнему чайку и защитой от простуды в холодное время года. Интернет магазин чая и кофе Keeper of grains предлагает - лучшие виды чая, кофе для домашних застолий и посиделок с гостями – подробнее.

Обычно калину снимают с кустов после первых легких заморозков, тогда ее ягоды теряют характерную горчинку. Не менее интересным старинным способом является упаривание калины в печи (в данном случае в духовке), в результате которого убирается горечь с ягод и косточки становятся мягкими. Грецкие орехи придают замечательному калиновому варенью особый оттенок вкуса.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • ядра грецких орехов – 150-200 г
  • вода – 1 стакан для упаривания + 1 стакан для сиропа

Варенье из калины с грецкими орехами. Приготовление:

  1. Свежие ягоды калины на кистях промойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце, а затем оборвите с веточек, удаляя подсохшие и подпорченные. 

  2. При обрывании ягоды брызжут соком, чтобы предотвратить это, можете подморозить калину в кистях в морозильной камере и только после этого обрывать.

  3. Переложите оборванную с веточек калину в жаропрочную форму, залейте водой (1 стакан в списке ингредиентов), поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и упарьте в течение 2-2,5 часа до мягкости.

  4. Тем временем подготовьте грецкие орехи. Крупно нарежьте ядра, сложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите 30-35 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы полностью стекла вода.

  5. В кастрюле с толстым дном, в которой будете варить варенье, подготовьте сахарный сироп. Насыпьте туда сахар, налейте 1 стакан воды (из списка ингредиентов), поставьте на огонь, доведите до кипения и при слабом кипении варите несколько минут, до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Достаньте упаренную калину из духовки, переложите в кастрюлю с сиропом, добавьте проваренные грецкие орехи. Доведите варенье до кипения и на слабом огне варите 30 минут, часто помешивая.

  7. Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье настаиваться и остывать на 6 часов или на ночь. Остывшее варенье снова поставьте на огонь и варите до желаемой консистенции, помешивая и снимая образующуюся пену.

  8. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. 

  9. Готовое калиновое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Укупоренные герметически, банки с вареньем можно хранить при комнатной температуре в темной кладовке. Если есть возможность хранить варенье из калины с грецкими орехами в прохладном месте, то достаточно насыпать сверху слой сахара и закрыть обычной пластиковой крышкой (или накрыть пергаментом и завязать шпагатом).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


На форуме для родителей https://fathersforum.org/ вы найдете много полезной информации о беременности, рода и воспитании детей. 

 

Прочитано 533 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини