:

Цукаты и пастила

Калиновое варенье с грецкими орехами

Если вы решили соединить вкусные и полезные свойства ягод в одной десертной заготовке, правильным решением будет приготовление варенья из калины на зиму. Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт варенья из калины с грецкими орехами, которое будет замечательным дополнением к зимнему чайку и защитой от простуды в холодное время года. Интернет магазин чая и кофе Keeper of grains предлагает - лучшие виды чая, кофе для домашних застолий и посиделок с гостями – подробнее.

Обычно калину снимают с кустов после первых легких заморозков, тогда ее ягоды теряют характерную горчинку. Не менее интересным старинным способом является упаривание калины в печи (в данном случае в духовке), в результате которого убирается горечь с ягод и косточки становятся мягкими. Грецкие орехи придают замечательному калиновому варенью особый оттенок вкуса.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • ядра грецких орехов – 150-200 г
  • вода – 1 стакан для упаривания + 1 стакан для сиропа

Варенье из калины с грецкими орехами. Приготовление:

  1. Свежие ягоды калины на кистях промойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце, а затем оборвите с веточек, удаляя подсохшие и подпорченные. 

  2. При обрывании ягоды брызжут соком, чтобы предотвратить это, можете подморозить калину в кистях в морозильной камере и только после этого обрывать.

  3. Переложите оборванную с веточек калину в жаропрочную форму, залейте водой (1 стакан в списке ингредиентов), поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и упарьте в течение 2-2,5 часа до мягкости.

  4. Тем временем подготовьте грецкие орехи. Крупно нарежьте ядра, сложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите 30-35 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы полностью стекла вода.

  5. В кастрюле с толстым дном, в которой будете варить варенье, подготовьте сахарный сироп. Насыпьте туда сахар, налейте 1 стакан воды (из списка ингредиентов), поставьте на огонь, доведите до кипения и при слабом кипении варите несколько минут, до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Достаньте упаренную калину из духовки, переложите в кастрюлю с сиропом, добавьте проваренные грецкие орехи. Доведите варенье до кипения и на слабом огне варите 30 минут, часто помешивая.

  7. Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье настаиваться и остывать на 6 часов или на ночь. Остывшее варенье снова поставьте на огонь и варите до желаемой консистенции, помешивая и снимая образующуюся пену.

  8. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. 

  9. Готовое калиновое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Укупоренные герметически, банки с вареньем можно хранить при комнатной температуре в темной кладовке. Если есть возможность хранить варенье из калины с грецкими орехами в прохладном месте, то достаточно насыпать сверху слой сахара и закрыть обычной пластиковой крышкой (или накрыть пергаментом и завязать шпагатом).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


На форуме для родителей https://fathersforum.org/ вы найдете много полезной информации о беременности, рода и воспитании детей. 

 

Прочитано 811 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Iпинатный десерт с зернами граната в банкеIпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму