:

Цукаты и пастила

Классическое варенье из красной рябины

Ягоды красной рябины используются в медицине, поскольку содержат много витамина С, провитамина А, органических кислот, каротиноидов, дубильных веществ и углеводов. Рябина входит в состав травяных смесей и укрепляющих препаратов. Но мало кто знает, что ягоды рябины подходят для консервирования. Мы можем приготовить варенье, вино из рябины, настойку, чайный сироп, сок и многое другое. 

Ягоды рябины не едят сырыми из-за горького и терпкого вкуса. В сыром виде они также могут вызвать рвоту и диарею. Причиной этого является парасорбиновая кислота, которой богаты ягоды. Но после заморозки и тепловой обработки красная рябина может превратиться в изысканные закуски и десерты. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт варенья из красной рябины, которое порадует вас замечательным вкусом, отлично подходящим к чаю. А еще рябиновое варенье хорошо сочетается с мясом и сыром.

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 1,5 стакана

Варенье из красной рябины. Приготовление:

  1. Ягоды рябины на гроздьях промойте, оборвите с веточек и сложите в кастрюлю с толстым дном для варки варенья. Приготовьте сироп – сахар всыпьте в горячую воду, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов.

  2. Горячим сиропом залейте ягоды рябины и оставьте до следующего дня, примерно на сутки. На следующий день поставьте кастрюлю на огонь, доведите рябину в сиропе до кипения, варите на слабом огне несколько минут.

  3. Снимите кастрюлю с огня, оставьте настаиваться на протяжении 40-60 минут, затем повторите операции с кратковременной варкой и настаиванием несколько раз, в процессе варки не забывая снимать пену, образуемую на поверхности варенья.

  4. Когда ягодки в сиропе станут слегка прозрачными, после варки кастрюлю отставьте с огня и оставьте варенье для последнего длительного остывания и настаивания – примерно на 20 часов.

  5. Тем временем подготовьте банки небольшой емкости. Тщательно вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Важно, чтобы банки и крышки были полностью сухими.

  6. После настаивания поставьте кастрюлю на огонь последний раз, доведите варенье до кипения, разложите в горячем Виле в банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшее варенье из красной рябины в банках уберите на постоянное место хранения без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 514 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму