:

Цукаты и пастила

Варенье из черноплодной рябины с грушами

Черноплодную рябину (аронию) принято называть «черным садовым золотом», имея в виду ее пользу для здоровья. А благодаря высокому содержанию пектинов, ягоды аронии идеально подходят для варенья. Предлагаем вашему вниманию рецепт слегка терпкого и по-осеннему ароматного варенья из черноплодной рябины с грушами.

Такое варенье не требует длительной варки, прекрасно сгущает даже довольно сочную мякоть груш с получением сладкого лакомства с глубоким цветом, прекрасным вкусом и несомненно полезным эффектом. Количество сахара в рецепте предусмотрено взять один к одному (на 1 кг фруктово-ягодной массы – 1 кг сахара), чтобы обеспечить длительное хранение. Но если вы предполагаете съесть варенье в кратчайшие сроки, можете уменьшить количество сахара вплоть до половины (на 1 кг фруктово-ягодной массы – 500 г сахара).

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодной рябины – 1 кг
  • груши сладкие медовые – 500 г (вес после очистки)
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 2 стакана
  • лимонная кислота – 5-7 г
  • корица или ванильный сахар – по вкусу (опционально)

Варенье из черноплодной рябины с грушами. Приготовление:

  1. Ягоды черноплодной рябины переберите, сложите в дуршлаг, опустите на 3-5 минут в кипящую воду, затем достаньте из кипятка и подставьте под струю холодной воды. Дайте стечь воде и переложите ягоды в кастрюлю с толстым дном или миску для варки варенья.

  2. Из 2 стаканов воды и 500 г сахара сварите сироп, залейте им ягоды, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите на слабом огне 3-4 минуты, снимите с огня и оставьте на 8-10 часов остывать.

  3. Остывшую ягодную массу снова поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте остальной сахар. Тем временем груши очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками.

  4. Кусочки груш опустите в кипящую воду на 8-10 минут, но следите, чтобы они не разварились. Добавьте груши в кипящую ягодную массу, аккуратно перемешайте, потряхивая кастрюлю или миску круговыми движениями.

  5. Варите варенье около 20 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте лимонную кислоту, ванильный сахар (или корицу) и варите при слабом кипении еще около 5 минут.

  6. Готовое варенье из черноплодной рябины с грушами в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 840 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини