Цукаты и пастила

Варенье из черноплодной рябины с грушами

Черноплодную рябину (аронию) принято называть «черным садовым золотом», имея в виду ее пользу для здоровья. А благодаря высокому содержанию пектинов, ягоды аронии идеально подходят для варенья. Предлагаем вашему вниманию рецепт слегка терпкого и по-осеннему ароматного варенья из черноплодной рябины с грушами.

Такое варенье не требует длительной варки, прекрасно сгущает даже довольно сочную мякоть груш с получением сладкого лакомства с глубоким цветом, прекрасным вкусом и несомненно полезным эффектом. Количество сахара в рецепте предусмотрено взять один к одному (на 1 кг фруктово-ягодной массы – 1 кг сахара), чтобы обеспечить длительное хранение. Но если вы предполагаете съесть варенье в кратчайшие сроки, можете уменьшить количество сахара вплоть до половины (на 1 кг фруктово-ягодной массы – 500 г сахара).

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодной рябины – 1 кг
  • груши сладкие медовые – 500 г (вес после очистки)
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 2 стакана
  • лимонная кислота – 5-7 г
  • корица или ванильный сахар – по вкусу (опционально)

Варенье из черноплодной рябины с грушами. Приготовление:

  1. Ягоды черноплодной рябины переберите, сложите в дуршлаг, опустите на 3-5 минут в кипящую воду, затем достаньте из кипятка и подставьте под струю холодной воды. Дайте стечь воде и переложите ягоды в кастрюлю с толстым дном или миску для варки варенья.

  2. Из 2 стаканов воды и 500 г сахара сварите сироп, залейте им ягоды, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите на слабом огне 3-4 минуты, снимите с огня и оставьте на 8-10 часов остывать.

  3. Остывшую ягодную массу снова поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте остальной сахар. Тем временем груши очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кубиками.

  4. Кусочки груш опустите в кипящую воду на 8-10 минут, но следите, чтобы они не разварились. Добавьте груши в кипящую ягодную массу, аккуратно перемешайте, потряхивая кастрюлю или миску круговыми движениями.

  5. Варите варенье около 20 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте лимонную кислоту, ванильный сахар (или корицу) и варите при слабом кипении еще около 5 минут.

  6. Готовое варенье из черноплодной рябины с грушами в горячем виде разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2104 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей