:

Цукаты и пастила

Варенье из калины без косточек с корицей

Калина богата полезными веществами, но не слишком популярна из-за своеобразного горьковатого привкуса и наличия крупных косточек в ягодах. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного варенья из калины без косточек с корицей, от которого вы вряд ли сможете отказаться в зимнюю пору. Собирать калину для варенья следует не раньше сентября-октября, когда ягоды полностью созреют. А лучше – после первого морозца, который избавит их от терпкости и горечи. 

Варенье из калины без косточек с корицей понравится не только взрослым, но и детям. В нем по максимуму сохранятся витамины (в особенности витамин С), аминокислоты, дубильные вещества и пектин, которые благотворно влияют на здоровье. Такое варенье будет незаменимым натуральным лекарством от простудных заболеваний. 

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 300 мл
  • корица молотая – 2 ч. ложки без горки 

Варенье из калины без косточек с корицей. Приготовление:

  1. Калину на кистях хорошо промойте под проточной водой, оборвите с веточек, попутно удаляя гнилые и подсохшие (пустые) ягодки. Сложите ягоды в миску подходящего размера.

  2. Далее разомните ягоды руками и тщательно отожмите весь сок с мякотью, отделяя жмых (кожуру и косточки). Можно протереть ягодную массу через металлическое прочное сито или отделить сок с мякотью с помощью соковыжималки.

  3. Ни в коем случае не выбрасывайте жмых. Его можно хранить в холодильнике или заморозить порционно, чтобы впоследствии варить компоты и готовить различные лечебные настойки.

  4. Ягодную массу без кожицы и косточек перелейте в миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья, засыпьте 500 г сахара (2,5 стакана) и залейте 300 мл воды. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 8-10 часов (а лучше на ночь).

  5. После настаивания всыпьте еще 500 г сахара, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на умеренном огне 5 минут с момента закипания. Снова снимите посуду с будущим вареньем с огня и оставьте до полного остывания.

  6. После второго настаивания поставьте варенье на огонь, доведите до кипения. Варите, помешивая, 5 минут. В конце варки добавьте молотую корицу, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.

  7. После третьего настаивания поставьте варенье на огонь и варите еще 5 минут с момента закипания. Таким образом, варенье в результате варилось трижды по 5 минут, не подвергаясь длительной тепловой обработке.

  8. Готовое варенье из калины без косточек с корицей разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Заказать итальянскую кухню подразумевает как красивое обустройство, так и отличного помощника в делах готовки. Более того, мебель для кухни из Италии обладает чудесным дизайном, в который идеально вписывается современная бытовая техника.

Прочитано 756 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам