:

Цукаты и пастила

Варенье из калины без косточек с корицей

Калина богата полезными веществами, но не слишком популярна из-за своеобразного горьковатого привкуса и наличия крупных косточек в ягодах. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного варенья из калины без косточек с корицей, от которого вы вряд ли сможете отказаться в зимнюю пору. Собирать калину для варенья следует не раньше сентября-октября, когда ягоды полностью созреют. А лучше – после первого морозца, который избавит их от терпкости и горечи. 

Варенье из калины без косточек с корицей понравится не только взрослым, но и детям. В нем по максимуму сохранятся витамины (в особенности витамин С), аминокислоты, дубильные вещества и пектин, которые благотворно влияют на здоровье. Такое варенье будет незаменимым натуральным лекарством от простудных заболеваний. 

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 300 мл
  • корица молотая – 2 ч. ложки без горки 

Варенье из калины без косточек с корицей. Приготовление:

  1. Калину на кистях хорошо промойте под проточной водой, оборвите с веточек, попутно удаляя гнилые и подсохшие (пустые) ягодки. Сложите ягоды в миску подходящего размера.

  2. Далее разомните ягоды руками и тщательно отожмите весь сок с мякотью, отделяя жмых (кожуру и косточки). Можно протереть ягодную массу через металлическое прочное сито или отделить сок с мякотью с помощью соковыжималки.

  3. Ни в коем случае не выбрасывайте жмых. Его можно хранить в холодильнике или заморозить порционно, чтобы впоследствии варить компоты и готовить различные лечебные настойки.

  4. Ягодную массу без кожицы и косточек перелейте в миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья, засыпьте 500 г сахара (2,5 стакана) и залейте 300 мл воды. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 8-10 часов (а лучше на ночь).

  5. После настаивания всыпьте еще 500 г сахара, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на умеренном огне 5 минут с момента закипания. Снова снимите посуду с будущим вареньем с огня и оставьте до полного остывания.

  6. После второго настаивания поставьте варенье на огонь, доведите до кипения. Варите, помешивая, 5 минут. В конце варки добавьте молотую корицу, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.

  7. После третьего настаивания поставьте варенье на огонь и варите еще 5 минут с момента закипания. Таким образом, варенье в результате варилось трижды по 5 минут, не подвергаясь длительной тепловой обработке.

  8. Готовое варенье из калины без косточек с корицей разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Заказать итальянскую кухню подразумевает как красивое обустройство, так и отличного помощника в делах готовки. Более того, мебель для кухни из Италии обладает чудесным дизайном, в который идеально вписывается современная бытовая техника.

Прочитано 348 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму