:

Цукаты и пастила

Варенье из калины без косточек с корицей

Калина богата полезными веществами, но не слишком популярна из-за своеобразного горьковатого привкуса и наличия крупных косточек в ягодах. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного варенья из калины без косточек с корицей, от которого вы вряд ли сможете отказаться в зимнюю пору. Собирать калину для варенья следует не раньше сентября-октября, когда ягоды полностью созреют. А лучше – после первого морозца, который избавит их от терпкости и горечи. 

Варенье из калины без косточек с корицей понравится не только взрослым, но и детям. В нем по максимуму сохранятся витамины (в особенности витамин С), аминокислоты, дубильные вещества и пектин, которые благотворно влияют на здоровье. Такое варенье будет незаменимым натуральным лекарством от простудных заболеваний. 

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 300 мл
  • корица молотая – 2 ч. ложки без горки 

Варенье из калины без косточек с корицей. Приготовление:

  1. Калину на кистях хорошо промойте под проточной водой, оборвите с веточек, попутно удаляя гнилые и подсохшие (пустые) ягодки. Сложите ягоды в миску подходящего размера.

  2. Далее разомните ягоды руками и тщательно отожмите весь сок с мякотью, отделяя жмых (кожуру и косточки). Можно протереть ягодную массу через металлическое прочное сито или отделить сок с мякотью с помощью соковыжималки.

  3. Ни в коем случае не выбрасывайте жмых. Его можно хранить в холодильнике или заморозить порционно, чтобы впоследствии варить компоты и готовить различные лечебные настойки.

  4. Ягодную массу без кожицы и косточек перелейте в миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья, засыпьте 500 г сахара (2,5 стакана) и залейте 300 мл воды. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 8-10 часов (а лучше на ночь).

  5. После настаивания всыпьте еще 500 г сахара, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на умеренном огне 5 минут с момента закипания. Снова снимите посуду с будущим вареньем с огня и оставьте до полного остывания.

  6. После второго настаивания поставьте варенье на огонь, доведите до кипения. Варите, помешивая, 5 минут. В конце варки добавьте молотую корицу, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.

  7. После третьего настаивания поставьте варенье на огонь и варите еще 5 минут с момента закипания. Таким образом, варенье в результате варилось трижды по 5 минут, не подвергаясь длительной тепловой обработке.

  8. Готовое варенье из калины без косточек с корицей разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Заказать итальянскую кухню подразумевает как красивое обустройство, так и отличного помощника в делах готовки. Более того, мебель для кухни из Италии обладает чудесным дизайном, в который идеально вписывается современная бытовая техника.

Прочитано 125 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками