:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из калины с грецкими орехами

Время сбора калиновых кистей наступает поздней осенью после первых заморозков. А варенье из этой целительной ягоды можно варить целую зиму, как оригинальный десерт к чаю и эффективный способ повысить иммунитет в холодный зимний период.

Способов заготовок из калины придумано немало. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из калины с грецкими орехами, которое порадует вас зимой тонким приятным вкусом. Легкая кислинка ягод легко регулируется с помощью сахара. Горьковатый привкус ягод рецептом предлагается устранить путем упаривания калины в духовке.

Варенье из калины с грецкими орехами. Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг
  • сахар – 800 г (4 стакана)
  • вода – 1 стакан
  • грецкие орехи – 150-200 г (чистый вес ядер)

Варенье из калины с грецкими орехами. Приготовление:

  1. Ягоды свежей калины отделите от веточек, переберите, сложите в дуршлаг и промойте холодной водой.

  2. Переложите подготовленную калину в жаропрочную форму, залейте стаканом воды и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 2-2,5 часа. Упаривайте ягоды до мягкости.

  3. Тем временем ядра грецких орехов опустите в кипящую воду и варите на умеренном огне 30-35 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

  4. В отдельную кастрюлю насыпьте сахар, добавьте стакан воды, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  5. Достаньте пропаренные ягоды из духовки, переложите в кастрюлю с сахарным сиропом, добавьте грецкие орехи и поставьте кастрюлю на слабый огонь.

  6. Варите около 30 минут при частом помешивании. Затем снимите кастрюлю с огня и поставьте остывать на время около 6 часов. Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите до готовности, не забывая снимать образуемую пену и мешать. 

  7. Вымойте и стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки опустите в кипящую воду и кипятите около 5 минут.

  8. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания варенье из калины с грецкими орехами уберите на постоянное место хранения в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 615 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты