:

Цукаты и пастила

Варенье из калины с лимоном

Многие хозяйки целенаправленно занимаются заготовкой на зиму сладких десертных лакомств – повидла, джемов, варенья. К сожалению, калина среди таких заготовок намного менее популярна, чем вишня, черная смородина, малина. Скорее всего, виноват слегка кисловатый, терпкий вкус калины. А ведь выход можно найти, добавив в заготовку больше сахара, а также дополнительные фрукты – яблоки, апельсины, лимоны. 

Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного варенья из калины с лимоном. Калиновое варенье порадует вас легкими цитрусовыми нотками, тонким ванильным ароматом и придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Кроме того, калиновое варенье сохранит для вас богатство целебных веществ, которые в избытке имеются в свежих ягодах и плодах лимона. Они так пригодятся в зимние холода для противостояния простудным заболеваниям.

Ингредиенты:

  • калина – 1 кг
  • сахар – 1,3 кг
  • лимон (для сока и цедры) – 1 крупный плод
  • ванильный сахар – 10 г (пакетик)
  • вода – 400 мл

Варенье из калины с лимоном. Приготовление:

  1. Кисти калины тщательно промойте под холодной проточной водой. Затем оборвите ягоды с веточек, сложите в дуршлаг и бланшируйте в течение 5 минут в кипятке. Затем переложите в миску или кастрюлю с толстым дном.

  2. В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара, количество которых указано в списке ингредиентов.Дайте сиропу остыть, залейте им калину и оставьте настаиваться на 5 часов. После настаивания выньте ягоды из сиропа.

  3. Лимон тщательно вымойте, сотрите цедру, не задевая белый подкожный слой, и выжмите сок. В калиновый сироп добавьте цедру и сок из лимона, а также ванильный сахар. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.

  4. Полученным ароматным сиропом залейте ягоды калины, поставьте на слабый огонь, варите 5 минут с момента закипания. Затем снимите с огня и оставьте на 5 часов.

  5. После настаивания варенье снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут. 

  6. Готовое варенье из калины с лимоном в горячем виде разложите в стерильные сухие банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, поставьте вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 640 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником