:

Цукаты и пастила

Классическое варенье из кизила с косточками

Кизил – ягоды с одноименного кустарника, распространенного на дачных участках, а на юге и в дикой природе. Ягоды кизила ценятся не только за отменный вкус, но и благодаря целебным свойствам. Варенье из кизила вкусное и полезное. Варят варенье из кизила с косточкой и без косточки, и у каждого десерта есть свои ценители.

Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из кизила с косточками. Считается, что варенье из кизила без косточек – более нежное по консистенции и вкусу, но варенье с косточками отличается некой пикантностью и приятным ароматом. Кизиловое варенье, с косточками или без них, является прекрасным средством от простуды при повышенной температуре, боли в горле, кашле. Поэтому такое варенье незаменимо во время зимних холодов.

Ингредиенты:

  • кизил – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 400 мл

Варенье из кизила с косточками. Приготовление:

  1. Ягоды кизила переберите, отделяя мусор и порченый материал, и хорошенько вымойте под проточной водой, сложив в дуршлаг.

  2. Для сокращения времени варки варенья и избавления от излишней терпкости ягоды желательно бланшировать. Вымытый кизил в дуршлаге опустите в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 1-2 минуты. Затем выньте из кипятка.

  3. В кастрюлю с толстым дном для варки варенья налейте воду, засыпьте в нее сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите сироп до кипения. Затем засыпьте бланшированный кизил и варите 5 минут, периодически снимая пену.

  4. Снимите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте остывать в течение 5-6 часов. Затем верните снова на огонь, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Повторите варку и остывание еще 1-2 раза.

  5. Пока варенье остывает, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте любым способом. Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь последний раз, доведите до кипения, разложите в сухие стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Варенье из кизила с косточками храните в темном прохладном месте или даже при комнатной температуре.

На заметку

Для варенья пригоден как дикорастущий, так и садовый кизил, целебные свойства у ягод одинаковы. Но у садовых сортов косточки, как правило, мельче и ягоды более мясистые. Поэтому, с этой точки зрения лучше использовать садовый кизил, варенье из него получится более густым и насыщенным. Покупая кизил на рынке, отдайте предпочтение темно-бордовым ягодам кизила, они имеют более сладкий вкус и мясистую сочную мякоть.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 442 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами