Если вы любите сладкие заготовки из клубники, то наверняка имеете на заметке удачные испробованные рецепты варенья и джемов из этой сладкой душистой ягоды. Но предлагаем отступить от традиционных кулинарных наработок и сварить клубничный джем с белым шоколадом. Другие интересные кулинарные рецепты можно найти на сайте Дом и Семья.
Заготовив джем по этому оригинальному рецепту, вы будете восхищены получившимся изысканным клубничным десертом. В нем ягоды с приятной кислинкой удачно контрастируют с мягкими бархатными нотками белого шоколада, насыщаясь сливочными оттенками. Количество сахара можете изменять в зависимости от кислоты или сладости клубники. Но не переусердствуйте – белый шоколад тоже сладкий.
Клубничный джем с белым шоколадом. Ингредиенты:
- клубника – 2 кг
- сахар – 700 г
- желирующий порошок (желфикс, джемикс) 2:1 – 2 пакетика по 25 г
- белый шоколад – 2 плитки по 100 г
Клубничный джем с белым шоколадом. Приготовление:
- Вымойте спелую клубнику в холодной проточной воде, обсушите и оборвите чашелистики с плодоножками.
- Сложите обработанную клубнику в кастрюлю. Измельчите погружным блендером или обыкновенной мялкой для картофельного пюре. Не обязательно ягодную массу доводить до состояния соуса, можно оставить в пюре маленькие кусочки, джем будет еще вкуснее.
- Желирующий порошок смешайте с 4-5 ст. ложками сахара, высыпьте смесь в ягодное пюре. Поставьте кастрюлю с ягодной массой на слабый огонь, помешивая, доведите ее до кипения.
- Всыпьте оставшийся сахар, снова перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне не более 3 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и мешайте до момента исчезновения пены.
- Добавьте мелко нарезанный белый шоколад и перемешайте до его полного растворения.
- Готовый клубничный джем с белым шоколадом разложите в сухие стерильные баночки, закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Из полученного набора ингредиентов получается 8 баночек джема по 350 мл. В процессе остывания джем станет намного гуще за счет белого шоколада.
- Клубничный джем с белым шоколадом в баночках уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
