:

Цукаты и пастила

Клубничный джем с мятой

Летом, когда массово созревает клубника, нужно не только успеть насладиться этой сочной и полезной ягодой, но и сделать из нее заготовки на зиму. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного и ароматного клубничного джема с мятой, который способен продлить сладкий ягодный сезон не только на все лето, но и до самой весны (пока банки не опустошатся).

Клубничный джем по этому рецепту предполагается готовить способом многократной варки и настаивания с охлаждением, который позволит сохранить большее количество полезных веществ благодаря кратковременному тепловому воздействию. Но, при желании, вы можете сварить джем и сразу, за один прием в 30-40 минут, добавив листья мяты перед концом варки. Готовность джема в таком случае определяйте способом застывшей капли, которая не должна растекаться на блюдце.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 500-700 г (по вкусу)
  • свежие листья мяты – 10 шт. (или больше, по вкусу)
  • лимонный сок – из 1 лимона

Клубничный джем с мятой. Приготовление:

  1. Сложите клубнику в дуршлаг, вымойте под проточной водой. Оставьте на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вода, или обсушите на бумажном полотенце, а затем оборвите чашелистики и нарежьте ягоды пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).

  2. Поместите нарезанную клубнику в эмалированную миску или кастрюлю с толстым дном, засыпьте ее сахаром, добавьте отжатый лимонный сок и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды сошли соком. Можно оставить и на ночь.

  3. Поставьте кастрюлю с клубникой в соку на плиту, доведите до кипения и варите, помешивая, около 10 минут. Затем снимите с огня и оставьте настаиваться до полного остывания. На это у вас уйдет часа 4.

  4. Второй раз поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и снова оставьте остывать.

  5. После второго остывания вы сможете, в зависимости от консистенции остывшего джема, определить, сколько вам еще варить и настаивать заготовку. 

  6. Обычно трех провариваний по 10 минут с настаиванием и охлаждением достаточно для получения густого джема. Но можно оставить настаивать еще раз, если считаете, что консистенция джема жидкая.

  7. Перед последней варкой можете слегка размять ягоды в сиропе вилкой. Добавьте вымытые и обсушенные листики мяты, доведите джем до кипения и варите 10 минут. Не забудьте снимать пену и помешивать, чтобы ягодная масса не подгорела.

  8. Тем временем вымойте банки небольшого размера и стерилизуйте из любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  9. Снимите джем с огня, разложите его в подготовленные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания или хотя бы минут на 10. 

  10. Клубничный джем с мятой после охлаждения уберите на хранение в темное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Качественные семена комнатных и садовых растений можно купить на этом сайте. EverFlora – это интернет-магазин. Заказать семена можно с доставкой по Москве или почтой по всей России.

 

Прочитано 799 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке