:

Цукаты и пастила

Клубника в желе с кардамоном

В сезон своего созревания клубника имеет вполне доступные цены, поэтому верхом легкомыслия было бы не заготовить ее на зиму. Продлить ароматный ягодный сезон до зимы поможет вам простой рецепт очень вкусной заготовки – клубники в желе с кардамоном.

Клубника в желе аналогична клубничному варенью с целыми ягодами, но благодаря желирующему сахару удастся избежать длительного процесса варки с настаиванием. Это поможет вам сохранить время и большинство полезных веществ, находящихся в ягодах. Зимой такая вкусная заготовка будет отличным дополнением для мороженого, оладий и десертов.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники – 1,5 кг
  • сахар – 2 ст. ложки
  • желирующий сахар 1:1 – 1 кг
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • кардамон зеленый – 5 коробочек

Клубника в желе с кардамоном. Приготовление:

  1. Спелые плотные ягоды клубники вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и оборвите чашелистики с плодоножками. Большие ягоды разрежьте вдоль пополам, а маленькие оставьте целыми.

  2. Сложите подготовленную клубнику в кастрюлю с толстым дном для варки варенья, посыпьте обычным сахаром, добавьте сок лимона. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.

  3. Выньте содержимое коробочек кардамона, не расталкивая, добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите около 15 минут.

  4. Тем временем тщательно вымойте банки с крышками и стерилизуйте их, поставив в духовку и включив температуру 200 градусов. Когда банки полностью высохнут, выньте их из духовки.

  5. В проваренную клубнику добавьте желирующий сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите около 5 минут.

  6. Немедленно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. 

  7. Для хранения в прохладном помещении процесс приготовления закончился. Но если желаете хранить клубнику длительное время при комнатной температуре, заготовку нужно пастеризовать около 15 минут.

  8. После пастеризации переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовую клубнику в желе с кардамоном уберите на хранение до вкусного зимнего чаепития.

Интересно знать

Кардамон – плоды травянистого растения семейства имбирных, классическая пряность.

В древние времена зеленый кардамон называли «райской ягодой». И сейчас он занимает третье место среди самых дорогостоящих специй после ванили и шафрана. Внутри пряного плода прячутся семена, которые и используются в качестве специи в целом или перемолотом виде.

У семян кардамона нежнейший аромат, который высоко ценится. Запах этой пряности отдаленно сравним с лимонной цедрой в сочетании с эвкалиптом, сильный и в то же время пикантный, острый. Причем, сама оболочка запаха не имеет, только предохраняет семена от утечки дорогих ароматов.

Кардамон считается царем специй по разнообразию применения. Он добавляется в варенье, десерты, соусы, выпечку, молоко, а еще в кофе и чай для придания чудесного пряного аромата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1214 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму