Цукаты и пастила

Клубника в желе с кардамоном

В сезон своего созревания клубника имеет вполне доступные цены, поэтому верхом легкомыслия было бы не заготовить ее на зиму. Продлить ароматный ягодный сезон до зимы поможет вам простой рецепт очень вкусной заготовки – клубники в желе с кардамоном.

Клубника в желе аналогична клубничному варенью с целыми ягодами, но благодаря желирующему сахару удастся избежать длительного процесса варки с настаиванием. Это поможет вам сохранить время и большинство полезных веществ, находящихся в ягодах. Зимой такая вкусная заготовка будет отличным дополнением для мороженого, оладий и десертов.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники – 1,5 кг
  • сахар – 2 ст. ложки
  • желирующий сахар 1:1 – 1 кг
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • кардамон зеленый – 5 коробочек

Клубника в желе с кардамоном. Приготовление:

  1. Спелые плотные ягоды клубники вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и оборвите чашелистики с плодоножками. Большие ягоды разрежьте вдоль пополам, а маленькие оставьте целыми.

  2. Сложите подготовленную клубнику в кастрюлю с толстым дном для варки варенья, посыпьте обычным сахаром, добавьте сок лимона. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.

  3. Выньте содержимое коробочек кардамона, не расталкивая, добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите около 15 минут.

  4. Тем временем тщательно вымойте банки с крышками и стерилизуйте их, поставив в духовку и включив температуру 200 градусов. Когда банки полностью высохнут, выньте их из духовки.

  5. В проваренную клубнику добавьте желирующий сахар, перемешайте, доведите до кипения и варите около 5 минут.

  6. Немедленно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. 

  7. Для хранения в прохладном помещении процесс приготовления закончился. Но если желаете хранить клубнику длительное время при комнатной температуре, заготовку нужно пастеризовать около 15 минут.

  8. После пастеризации переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовую клубнику в желе с кардамоном уберите на хранение до вкусного зимнего чаепития.

Интересно знать

Кардамон – плоды травянистого растения семейства имбирных, классическая пряность.

В древние времена зеленый кардамон называли «райской ягодой». И сейчас он занимает третье место среди самых дорогостоящих специй после ванили и шафрана. Внутри пряного плода прячутся семена, которые и используются в качестве специи в целом или перемолотом виде.

У семян кардамона нежнейший аромат, который высоко ценится. Запах этой пряности отдаленно сравним с лимонной цедрой в сочетании с эвкалиптом, сильный и в то же время пикантный, острый. Причем, сама оболочка запаха не имеет, только предохраняет семена от утечки дорогих ароматов.

Кардамон считается царем специй по разнообразию применения. Он добавляется в варенье, десерты, соусы, выпечку, молоко, а еще в кофе и чай для придания чудесного пряного аромата.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1634 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком