:

Цукаты и пастила

Конфитюр из клубники

Летом в пору массового созревания клубники, надумав сделать из нее заготовки, пополните копилку любимых рецептов оригинальным, хоть и простым рецептом конфитюра из клубники, чтобы насладиться вкусным десертом зимой.

В холодную зимнюю стужу этот вкусный ароматный желеобразный конфитюр доставит вам море удовольствия и наслаждения. Он более насыщенный и яркий, чем варенье. Яркость клубничных оттенков сохраняет лимонная кислота, а плотность ягод в желе – водка, испарившаяся во время варки.

Ингредиенты:

  • клубника свежая не крупная – 1,5 кг
  • сахар – 3 кг
  • водка – 150 мл
  • лимонная кислота – 10 г
  • соль – 2 г

Конфитюр из клубники. Приготовление:

  1. Для конфитюра подберите не очень крупную клубнику в форме перчика. Она самая ароматная. Вымойте ягоды, откиньте на дуршлаг, переберите, отделяя хвостики с чашелистиками.

  2. Поделите сахар, предназначенный для конфитюра, пополам. В одну часть добавьте лимонную кислоту и соль. В миску сложите клубнику слоями, пересыпая подготовленным сахаром и сбрызгивая водкой.

  3. Накройте миску салфеткой или подходящей крышкой и оставьте на 10-12 часов, лучше в прохладном месте, чтобы клубника пустила сок.

  4. Затем всыпьте остальной сахар, который уже без добавок, поставьте на малый огонь и доведите до кипения.

  5. Как только желе закипит, сделайте огонь максимальным. Ягоды должны подняться в виде шапки.

  6. Верните снова огонь на минимальную отметку. Ягоды опустятся. Повторяйте процедуру с максимальным и минимальным огнем несколько раз на протяжении 18-20 минут.

  7. Дождитесь, пока готовый конфитюр полностью остынет, и только затем разложите в стерильные сухие банки.

Интересно знать

Конфитюр имеет французское происхождение. Этот десерт готовится из любых фруктов и даже овощей и представляет собой целые ягоды или кусочки плодов в желе. 

Желирование достигается увеличенной нормой сахара с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты. А также многие рецепты конфитюров имеют в ингредиентах желирующее вещество, если ягоды, фрукты или овощи сами не очень способны к желированию. Например, конфитюру из вишни пектин просто необходим, а клубника имеет отличную желирующую способность.

Варится конфитюр не долго. Готовность проверяйте нанесением капли желе на холодное блюдце. Она не должна растекаться.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2456 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником