:

Цукаты и пастила

Рубиновое варенье из клубники

В сезон созревания клубники становится актуальной задача ее заготовки на зиму. Существует много рецептов таких заготовок. Рецепт рубинового варенья из клубники поможет вам чудесно превратить свежие ягоды в очень вкусное варенье.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, кроме изысканного ягодного вкуса обладает и характерным тонким ароматом, который придают ему лепестки цветов шиповника. Цветет шиповник в мае-июне, что совпадает с ягодным сезоном клубники. Впрочем, лепестки шиповника можете заменить лепестками душистой чайной розы.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники (лучше мелкие, одного размера) – 1 кг
  • лепестки цветов шиповника – 200 г
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 100 мл
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Рубиновое варенье из клубники. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте клубнику, обсушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики.

  2. Сложите подготовленные ягоды в миску, засыпьте примерно половиной сахара и оставьте на 5 часов для выделения сока.

  3. Очень аккуратно, чтобы не помять, вымойте лепестки цветков шиповника и разложите на бумажном полотенце, чтобы ушла излишняя влага.

  4. Сложите обсушенные лепестки в отдельную миску, добавьте половину лимонной кислоты и перетрите руками. Эта процедура необходима, чтобы интенсивнее открылся цветочный запах.

  5. В миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья влейте воду, добавьте сахар, что остался, и варите сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту, размешайте, всыпьте подготовленные лепестки шиповника и доведите до кипения.

  7. Затем добавьте клубнику вместе с выделившимся соком, доведите полученную массу до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 5 минут.

  8. Снимите варенье с огня и оставьте остывать (примерно 4-5 часов), затем снова проварите 5 минут. Процедуру повторите 2-3 раза. После очередного остывания вы поймете, устраивает вас консистенция холодного варенья или варку с настаиванием следует повторить еще раз.

  9. Готовое рубиновое варенье из клубники разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2174 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму