:

Цукаты и пастила

Рубиновое варенье из клубники

В сезон созревания клубники становится актуальной задача ее заготовки на зиму. Существует много рецептов таких заготовок. Рецепт рубинового варенья из клубники поможет вам чудесно превратить свежие ягоды в очень вкусное варенье.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, кроме изысканного ягодного вкуса обладает и характерным тонким ароматом, который придают ему лепестки цветов шиповника. Цветет шиповник в мае-июне, что совпадает с ягодным сезоном клубники. Впрочем, лепестки шиповника можете заменить лепестками душистой чайной розы.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники (лучше мелкие, одного размера) – 1 кг
  • лепестки цветов шиповника – 200 г
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 100 мл
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Рубиновое варенье из клубники. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте клубнику, обсушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики.

  2. Сложите подготовленные ягоды в миску, засыпьте примерно половиной сахара и оставьте на 5 часов для выделения сока.

  3. Очень аккуратно, чтобы не помять, вымойте лепестки цветков шиповника и разложите на бумажном полотенце, чтобы ушла излишняя влага.

  4. Сложите обсушенные лепестки в отдельную миску, добавьте половину лимонной кислоты и перетрите руками. Эта процедура необходима, чтобы интенсивнее открылся цветочный запах.

  5. В миску или кастрюлю с толстым дном для варки варенья влейте воду, добавьте сахар, что остался, и варите сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту, размешайте, всыпьте подготовленные лепестки шиповника и доведите до кипения.

  7. Затем добавьте клубнику вместе с выделившимся соком, доведите полученную массу до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 5 минут.

  8. Снимите варенье с огня и оставьте остывать (примерно 4-5 часов), затем снова проварите 5 минут. Процедуру повторите 2-3 раза. После очередного остывания вы поймете, устраивает вас консистенция холодного варенья или варку с настаиванием следует повторить еще раз.

  9. Готовое рубиновое варенье из клубники разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем уберите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1938 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу