:

Цукаты и пастила

Сухое клубничное варенье

В разгаре весенне-летнего ягодного сезона, сделав все запланированные сладкие заготовки, не поленитесь приготовить что-нибудь оригинальное, изысканное для наслаждения зимними холодными вечерами. Предлагаем испробовать старинный рецепт сухого клубничного варенья.

В настоящее время знаменитое в старину сухое варенье встретите не часто. Таким ягодным деликатесом, приготовленным особым способом, можно лакомиться вместо конфет, добавлять его в выпечку, ягодные соусы, компоты, каши. Попробуйте приготовить и вы. Хоть процесс длительный, но результат того стоит, убедитесь сами.

Сухое клубничное варенье. Ингредиенты:

  • клубника среднего размера или крупная, плотная – 1 кг
  • вода – 500 мл
  • сахар – 1 кг
  • сахарная пудра – 1 стакан
  • ванильный сахар – 1 пакетик (опционально)

Сухое клубничное варенье. Приготовление:

  1. Подготовьте продукты, необходимые по списку для приготовления сухого клубничного варенья. Клубнику отберите крупную, спелую, но не перезревшую, очень крепкую.

  2. Вымойте ягоды в проточной воде, удалите чашелистики с плодоножками и разложите на сите или бумажном полотенце, чтобы обсохли.

  3. Приготовьте сироп. Для этого в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, налейте воду, всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и держите на слабом огне до полного растворения кристаллов. Отлично подойдут кастрюли и посуда Avimarket.

  4. Опустите в сироп ягоды, доведите до кипения и снимите с огня. Снимите с варенья пену, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Так продолжайте пять, шесть, а то и десять раз, следя, чтобы клубника не разварилась.

  5. Затем откиньте варенье на сито и оставьте на сутки, чтобы стекал сироп. По истечении указанного времени переверните ягоды и оставьте еще на 2-3 суток, сколько понадобится, чтобы из клубники полностью стек сироп.

  6. Можете подсушить ягоды в духовке, установив минимальную температуру.

  7. Обсушенные ягоды обваляйте в сахарной пудре, смешанной с ванильным сахаром (по желанию). Если понадобится, после этого снова разложите ягоды на сите и обсушите.

  8. Ягоды сухого клубничного варенья сложите в коробки или сухие банки. Храните в сухом месте.

На заметку!

  • Для сухого варенья не годится сочная клубника (сварите из нее джем или обычное варенье). Ягоды должны быть плотными для сохранения формы, но спелыми, чтобы сухое варенье получилось ароматным.

  • Обратите внимание на размер ягод. Очень крупной клубнике понадобится больше времени, чтобы высохнуть, поэтому процесс заготовки затянется.

  • Мелкая клубника в процессе многократных варок уменьшится в объеме, превратится в цукаты. Для вкусного и правильного сухого варенья лучшими будут ягоды среднего размера.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1335 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке