:

Цукаты и пастила

Варенье из клубники и красной смородины

Клубничное варенье – вкусное и ароматное лакомство. Но оно становится не менее изысканным в сочетании разнообразных фруктов и ягод, насыщаясь вкусами и ароматами таких добавок. Варенье из клубники и смородины тому пример.

Смородина будет отличным дополнением в варенье, так как содержит много пектина по сравнению с клубникой, а значит, варенье приобретет желеобразную структуру намного быстрее, без длительной варки с потерей полезных веществ и вкусовых качеств. В рецептуре предусмотрена красная смородина, но можно взять и черную или их смесь.

Ингредиенты:

  • свежая спелая клубника – 1 кг
  • красная смородина – 1 кг
  • сахар – 1 кг (или более, по вкусу)
  • сок лимона свежеотжатый – 2 ст. ложки

Варенье из клубники и смородины. Приготовление:

  1. Вымойте под проточной водой клубнику, откиньте на дуршлаг и обсушите на бумажном полотенце, оборвите чашелистики и удалите поврежденные ягоды. Красную смородину вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, оборвите ягоды с веточек.

  2. Сложите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, пересыпьте сахаром, добавьте выжатый сок лимона и осторожно перемешайте.

  3. Оставьте ягоды на 1-2 часа для того, чтобы на дне кастрюли образовалось немного сока.

  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения смесь, которая будет интенсивно пускать сок. Сделайте слабый огонь и варите варенье, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

  5. Варку следует продолжать около 3 часов, пока ягодная масса не приобретет нужную консистенцию. Для проверки готовности на охлажденное в морозилке блюдце положите около ½ ч. ложки варенья. Если оно не растечется по холодной поверхности, варку можно прекращать.

  6. Разложите варенье в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения. Из данного набора ингредиентов получится 3-4 банки варенья емкостью 500 мл.

  7. Варенье из клубники и смородины можно хранить при комнатных температурных условиях, хотя предпочтительнее прохладное помещение. Впрочем, если разложенное в банки варенье вы стерилизуете 15-20 минут, то уверенность в отличном хранении будет более полной.

  8. Варенье из клубники и смородины имеет яркий оттенок, великолепный вкус и аромат с большим количеством витаминов. Оно подарит вам массу положительных эмоций за зимним чаепитием.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1788 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму