Цукаты и пастила

Варенье из клубники: классический рецепт

На прилавках магазинов имеется много видов варенья для сладкоежек. Но даже самый изысканный покупной продукт не сравнится с домашней заготовкой. Поэтому сварить варенье из разных фруктов и ягод на зиму – обязанность каждой хозяйки. В особенности это касается варенья из клубники. Классический рецепт заготовки этого лакомства на зиму предлагаем вашему вниманию.

Классический способ варки клубничного варенья заключается в непродолжительном кипячении с дальнейшим длительным настаиванием и остыванием. В результате вы сможете приготовить варенье до требуемой густоты без длительного уваривания, с сохранением большинства полезных веществ. Трех кратковременных варок будет достаточно для готовности. При соотношении сахара и ягод 1:1.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Варенье из клубники: классический рецепт. Приготовление:

  1. Подготовьте клубнику к варке. Сложите в дуршлаг,  промойте под проточной водой и оставьте обсыхать. Нужно дать полностью стечь воде, иначе варенье получится водянистым.

  2. Оборвите из клубники чашелистики с плодоножками, удалите подпорченный материал. Слишком крупные ягоды нарежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.

  3. Сложите подготовленные ягоды в миску или кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром и оставьте на 5-8 часов. За это время клубника обильно пустит сок, в котором растворится сахар.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите клубнику в сиропе до кипения и варите 5-7 минут при слабом кипении, помешивая, чтобы ягодная масса не пригорала ко дну. Во время варки снимайте образующуюся пену (можете впоследствии съесть ее с чаем).

  5. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать при комнатной температуре, накрыв салфеткой. Для этого вам понадобится 8-10 часов (идеально оставить на ночь).

  6. После настаивания поставьте кастрюлю на огонь и проварите в течение 5-7 минут второй раз. Затем снова дайте остыть и настояться в течение 5-8 часов.

  7. Третий раз поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Варите также 5-7 минут. Благодаря лимонной кислоте варенье не будет приторным и не засахарится во время хранения.

  8. Готовое варенье из клубники разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в темном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 730 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком