:

Цукаты и пастила

Варенье из клубники: классический рецепт

На прилавках магазинов имеется много видов варенья для сладкоежек. Но даже самый изысканный покупной продукт не сравнится с домашней заготовкой. Поэтому сварить варенье из разных фруктов и ягод на зиму – обязанность каждой хозяйки. В особенности это касается варенья из клубники. Классический рецепт заготовки этого лакомства на зиму предлагаем вашему вниманию.

Классический способ варки клубничного варенья заключается в непродолжительном кипячении с дальнейшим длительным настаиванием и остыванием. В результате вы сможете приготовить варенье до требуемой густоты без длительного уваривания, с сохранением большинства полезных веществ. Трех кратковременных варок будет достаточно для готовности. При соотношении сахара и ягод 1:1.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Варенье из клубники: классический рецепт. Приготовление:

  1. Подготовьте клубнику к варке. Сложите в дуршлаг,  промойте под проточной водой и оставьте обсыхать. Нужно дать полностью стечь воде, иначе варенье получится водянистым.

  2. Оборвите из клубники чашелистики с плодоножками, удалите подпорченный материал. Слишком крупные ягоды нарежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.

  3. Сложите подготовленные ягоды в миску или кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром и оставьте на 5-8 часов. За это время клубника обильно пустит сок, в котором растворится сахар.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите клубнику в сиропе до кипения и варите 5-7 минут при слабом кипении, помешивая, чтобы ягодная масса не пригорала ко дну. Во время варки снимайте образующуюся пену (можете впоследствии съесть ее с чаем).

  5. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать при комнатной температуре, накрыв салфеткой. Для этого вам понадобится 8-10 часов (идеально оставить на ночь).

  6. После настаивания поставьте кастрюлю на огонь и проварите в течение 5-7 минут второй раз. Затем снова дайте остыть и настояться в течение 5-8 часов.

  7. Третий раз поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Варите также 5-7 минут. Благодаря лимонной кислоте варенье не будет приторным и не засахарится во время хранения.

  8. Готовое варенье из клубники разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в темном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 375 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками