:

Цукаты и пастила

Варенье из клубники: классический рецепт

На прилавках магазинов имеется много видов варенья для сладкоежек. Но даже самый изысканный покупной продукт не сравнится с домашней заготовкой. Поэтому сварить варенье из разных фруктов и ягод на зиму – обязанность каждой хозяйки. В особенности это касается варенья из клубники. Классический рецепт заготовки этого лакомства на зиму предлагаем вашему вниманию.

Классический способ варки клубничного варенья заключается в непродолжительном кипячении с дальнейшим длительным настаиванием и остыванием. В результате вы сможете приготовить варенье до требуемой густоты без длительного уваривания, с сохранением большинства полезных веществ. Трех кратковременных варок будет достаточно для готовности. При соотношении сахара и ягод 1:1.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Варенье из клубники: классический рецепт. Приготовление:

  1. Подготовьте клубнику к варке. Сложите в дуршлаг,  промойте под проточной водой и оставьте обсыхать. Нужно дать полностью стечь воде, иначе варенье получится водянистым.

  2. Оборвите из клубники чашелистики с плодоножками, удалите подпорченный материал. Слишком крупные ягоды нарежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.

  3. Сложите подготовленные ягоды в миску или кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром и оставьте на 5-8 часов. За это время клубника обильно пустит сок, в котором растворится сахар.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите клубнику в сиропе до кипения и варите 5-7 минут при слабом кипении, помешивая, чтобы ягодная масса не пригорала ко дну. Во время варки снимайте образующуюся пену (можете впоследствии съесть ее с чаем).

  5. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать при комнатной температуре, накрыв салфеткой. Для этого вам понадобится 8-10 часов (идеально оставить на ночь).

  6. После настаивания поставьте кастрюлю на огонь и проварите в течение 5-7 минут второй раз. Затем снова дайте остыть и настояться в течение 5-8 часов.

  7. Третий раз поставьте кастрюлю на плиту, доведите варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Варите также 5-7 минут. Благодаря лимонной кислоте варенье не будет приторным и не засахарится во время хранения.

  8. Готовое варенье из клубники разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в темном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 629 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки