:

Цукаты и пастила

Варенье из клубники на пектине

Варенье отличается от компота густотой и насыщенностью сиропа. Требуемой густоты можно достичь увеличением концентрации сахара, длительной варкой и добавлением пектина. Если вы не любите слишком сладкое варенье и с предостережением относитесь к длительной варке как возможности утери полезных веществ, остается вариант с пектином.

Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из клубники на пектине, который придаст сладкой заготовке желаемую густоту без длительного уваривания. Пектин в сухом виде можно приобрести в магазине, в отделе для специй. Наряду с чистым пектином там имеются также «Желфикс», «Конфитюрка», «Джемка» и прочие добавки для варенья, в которых кроме пектина содержится определенное количество лимонной кислоты и глюкозы.

Ингредиенты:

  • клубника – 800 г
  • лимон – ½ шт.
  • сахар – 600 г
  • пектин – 1 пакетик (10 г)

Варенье из клубники на пектине. Приготовление:

  1. Клубнику промойте под проточной водой, обсушите, удалите чашелистики с имеющимися плодоножками, сложите в посуду для варки и слегка разомните толкушкой или другими приспособлениями.

  2. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, вытрите и нарежьте очень тонкими ломтиками, тщательно удаляя все косточки, которые могут придать будущему варенью нежелательную горечь.

  3. Смешайте клубнику с ломтиками лимона, всыпьте ¾ указанного в рецепте сахара, а именно 450 г. Поставьте посуду с ягодной массой на небольшой огонь. Периодически помешивая, доведите до кипения.

  4. Варите варенье, снимая образующуюся пену, не долго, до момента, когда пена перестанет появляться на поверхности. Оставшийся сахар (150 г, ¾ стакана) смешайте с пектином, всыпьте полученную смесь в варенье и перемешайте.

  5. Варите варенье с пектином, все время размешивая, в течение 5 минут. Затем разлейте в кипящем виде в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Остывшее варенье из клубники на пектине сначала может показаться вам жидким, но в процессе остывания оно сильно загустеет. Хранить варенье можно при комнатной температуре. 

  7. Перед употреблением переставьте банку в холодильник, что способствует дополнительному загустению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 883 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму