Варенье из клубники с бананами

Варенье из клубники имеет великолепный вкус само по себе, а в сочетании с бананами превращается в изысканный десерт. Предлагаем вашему вниманию рецепт необыкновенно вкусного и ароматного варенья из клубники с бананами, которое будет вам удивительным лакомством, продляя ягодный сезон на целую зиму. 

Варенье из клубники с бананами – это душистые ягоды и нежные ломтики тропических фруктов в густом сладком сиропе. Щедрую сладость варенья удачно оттеняет лимонный сок, придавая заготовке приятную кислинку и, в то же время, являясь натуральным консервантом, защищающим от плесени и засахаривания. Поэтому в сезон клубники обязательно сварите хоть несколько баночек этого изумительного лакомства, за зимним чаем не пожалеете.

• клубника – 1 кг (вес в очищенном виде)
• бананы – 500 г (вес в очищенном виде примерно 5 крупных плодов)
• сахар – 1 кг
• лимонный сок свежеотжатый – 50 мл

Варенье из клубники с бананами. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клубнику отберите спелую, но чтобы сохраняла форму. Мятые ягоды лучше для варенья не брать, отложите их для приготовления джема или пастилы.
   
   
2. Бананы должны быть зрелыми и ароматными, но тоже не мятыми, чтобы они в процессе варки не превратились в пюре.
   
   
3. Сложите клубнику в миску, залейте холодной водой и оставьте на 5 минут, чтобы ягоды поплавали сверху. За это время песок с ягод опустится на дно. Соберите клубнику сверху и переложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.
   
   
4. Удалите чашелистики с плодоножками, а чистые ягоды сложите в кастрюлю с толстым дном или миску для варки варенья. Засыпьте сахаром в пропорции 1:1. Не перемешивайте, чтобы ягоды не помялись, а просто несколько раз встряхните.
   
   
5. В результате сахар равномерно распределится между ягодами. Оставьте клубнику в сахаре на несколько часов, чтобы пустила сок. А лучше на ночь (если засыпали вечером). 
   
   
6. Когда клубника пустит достаточное количество сока, в котором частично растворится сахар, очистите бананы от кожуры, нарежьте кружками. Поставьте кастрюлю с клубникой на слабый огонь, прогревая, дайте соку с сахаром полностью превратиться в сироп.
   
   
7. Старайтесь лишний раз не перемешивать ягоды ложкой или лопаткой, а только слегка колыхайте посуду,раскачивая в разные стороны. Такие предосторожности важны при желании сохранить целостность ягод.
   
   
8. После закипания сиропа добавьте в кастрюлю с клубникой нарезанные бананы, аккуратно перемешайте и варите при умеренном кипении около 5 минут. Если целостность ягод и бананов не важна для вас, можете смело мешать ложкой.
   
   
9. Не забывайте снимать пену с поверхности варенья. По истечении 5 минут варки снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать при комнатной температуре (на 5-12 часов). За это время ягоды пропитаются сиропом и будут лучше держать форму.
   
   
10. Варите варенье в 2-4 приема по 5 минут с последующим остыванием и настаиванием до требуемой густоты. Правда, имейте в виду, что банан и так имеет способность сгущать сироп.
    
    
11. После последнего настаивания поставьте посуду с вареньем на огонь, доведите его до кипения, влейте лимонный сок, перемешайте и варите на слабом огне примерно 5 минут. 
    
    
12. Затем снимите с огня, разложите в сухие стерильные банки. Варенье из клубники с бананами плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!