:

Цукаты и пастила

Варенье из лесной клубники

Дикорастущую лесную клубнику называют земляникой. Она отличается приятной сладостью, тонким лесным ароматом и полезными свойствами. Обязательно приготовьте варенье из лесной клубники, если вам удастся собрать или купить эти целительные ягоды.

Для этого варенья пригодна не только дикорастущая земляника, но и ее культивированные родственницы типа сорта «Виктория». Варенье из лесной клубники имеет свойство засахариваться при хранении, поэтому во избежание этого перед концом варки следует добавлять лимонную кислоту из расчета около 2 г на 1 кг ягод.

Варенье из лесной клубники. Ингредиенты:

  • лесная клубника (земляника) – 1 кг
  • сахар – 900 г
  • лимонная кислота – 1-2 г

Варенье из лесной клубники. Приготовление:

  1. Для варенья желательно использовать ягоды земляники, собранные в этот же день. Вымойте лесные ягоды под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и удалите чашелистики.

  2. Приготовьте 50% сироп, смешав 900 мл воды с 900 г сахара. Доведите сироп до кипения и варите до исчезновения крупинок сахара.

  3. Сложите перебранные и вымытые ягоды в миску, в которой будете варить варенье, залейте горячим сиропом и оставьте на 3-4 часа.

  4. Затем поставьте варенье на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите до готовности (15-20 минут).

  5. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите еще 3-5 минут.

  6. Разложите варенье в стерильные сухие банки. Для этого лучше отобрать банки небольшой вместимости, до 500 мл. Если предполагаете хранить заготовку в прохладном помещении или холодильнике, то можете сразу закатать.

  7. Для возможного хранения при комнатной температуре банки с вареньем следует стерилизовать (500 мл – 15 минут, 1л – 20 минут).

  8. После стерилизации банки немедленно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переворачивать вверх дном не обязательно.

  9. После остывания варенье из лесной клубники уберите на хранение в темную кладовку.

  10. Зимой ароматное варенье из лесной клубники порадует вас изысканным вкусом с чаем, на тостах или в дополнение к различным десертам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1259 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой