:

Цукаты и пастила

Сырое варенье из клюквы

Если вы уже сварили клюквенное варенье и джем, заготовьте еще хоть несколько баночек сырого желе из клюквы. Зимой вы сможете наслаждаться им как самостоятельным десертом, в виде отличного дополнения к мясу и овощам, как украшение на пирожные, бутерброды, торты, салаты.

В отличие от джема и варенья, желе готовится из сока, без измельченных ягодных частиц. В готовом виде оно представляет собой густую прозрачную (полупрозрачную) массу, имеющую приятный вкус и аромат. Не следует использовать желе в качестве начинки для пирогов и пирожков, так как при нагревании оно станет жидким и растечется.

Сырое варенье из клюквы. Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг
  • сахар – 800 г

Сырое варенье из клюквы. Приготовление:

  1. Клюкву тщательно переберите, отсортировав поврежденные и сухие ягоды, удалив веточки. Сложите ягоды в дуршлаг и вымойте в холодной воде.

  2. Чистые ягоды в дуршлаге опустите в кипящую воду на 10 минут, а затем достаньте из кипятка и остудите холодной водой.

  3. Бланшированные таким образом ягоды пропустите через мясорубку и отожмите сок, через 3-4 слоя марли.

  4. В полученный клюквенный сок добавьте сахар, хорошо перемешайте, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

  5. Баночки небольшой емкости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком.

  6. В сухие стерильные банки разложите полученное желе и поставьте на хранение в холодильник.

  7. Сырое варенье из клюквы приготовлено без термической обработки ягод, поэтому в нем сохранится максимальное количество витаминов и других полезных веществ. Открыв баночку такого желе зимой, вы будете наслаждаться ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом.

На заметку!

Не выбрасывайте жмых, оставшийся после того, как отжали сок из клюквы. В нем осталось очень много полезных веществ – витаминов, минералов, клетчатки, пектина и многого другого. Из этих полезных отходов получаются отличные кисели, оладьи, каши, запеканки, печенье, кексы. Если пока нет возможности или необходимости готовить все это, сложите жмых в пластиковые контейнеры и заморозьте впрок.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1714 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму