:

Цукаты и пастила

Крыжовник с сахаром на зиму без варки

Не упустите замечательную возможность летом сделать ягодные заготовки впрок, чтобы продлить сезон потребления их на длительный период. Приобретя сочные изумрудные ягоды крыжовника на рынке, или собрав их на дачном участке, вы сможете заготовить сладкое ароматное лакомство просто в сыром виде. Предлагаем вашему вниманию рецепт крыжовника с сахаром на зиму без варки.

Такую вкусную десертную заготовку хозяйки называют «живым» вареньем из крыжовника. Оно необычайно полезное, так как не поддается тепловой обработке даже на короткое время, поэтому не теряют витамины и микроэлементы. Консервирующие свойства здесь выполняет сахар с условиями хранения в прохладном проветриваемом месте.

Ингредиенты для 500 мл «живого» варенья:

  • крыжовник – 300 г
  • сахар – 1 стакан (200 г)

Дополнительно:

  • сахар для создания пробки

Крыжовник с сахаром на зиму без варки. Приготовление:

  1. Ягоды крыжовника очистите от плодоножек и засохших цветоложе. Эту процедуру удобно выполнять небольшими ножничками. Затем вымойте обработанный крыжовник под проточной водой и обсушите на сите.

  2. Подготовленный крыжовник сложите в чашу кухонного комбайна, заполняйте не до верха, чтобы ягодная масса имела возможность двигаться. Измельчите крыжовник в течение 2-3 минут до консистенции пюре, но косточки чтобы остались целыми.

  3. Перелейте ягодное пюре в глубокую миску, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. В рецепте указана норма сахара для классического «живого» варенья, сладкоежки могут ее увеличить по своему вкусу.

  4. Если вы предполагаете хранить заготовку в хорошо вентилируемом погребе или подвале, вместо сахара можете добавить в крыжовниковое пюре мед в той же пропорции. Варенье получится еще более вкусным, ароматным и полезным.

  5. Перелейте варенье в сухие чистые баночки (или другие емкости), не до самого верха. Оставшееся пространство засыпьте сахаром, как бы запечатывая, создавая сладкую «пробку», которая будет вбирать в себя влагу наподобие губки.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и уберите в прохладное сухое место. Примерно, два раза в месяц проверяйте состояние «пробки», чтобы варенье сверху банки не покрылось плесенью. 

  7. Крыжовник с сахаром на зиму без варки будет вам кладезем витаминов и других полезных веществ. Даже 1 ч. ложка живого варенья будет профилактикой ребенку, предохраняя от сезонных простудных заболеваний.

На заметку

  • Хранить живое варенье из крыжовника следует в холодном месте при условии пониженной влажности, поэтому холодильник с капельной заморозкой для этой цели не подходит. Во влажных условиях заготовка быстро покроется плесенью.

  • Лучшим местом хранения можно считать погреб или подвал с вентиляционной системой, а также холодильник с современными системами охлаждения.

  • Для хранения при комнатной температуре или других ненадлежащих условиях можно увеличить норму сахара к количеству ягод в пропорции 1:2. Но такое увеличение не сможет 100%-но застраховать вас от порчи.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 475 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму