:

Цукаты и пастила

Конфитюр из красного лука

Новичкам в кулинарии может показаться нереальной идея десертных заготовок из овощей. Тем не менее, опытные хозяйки давно используют овощи для приготовления не только соусов и икры, но и варенья и джемов. И лук не является исключением.

Особенно хорош для таких заготовок красный лук, который в сыром виде имеет слегка сладковатый вкус и лишен остроты, присущей желтому луку. Воспользуйтесь этим удачным рецептом, чтобы приготовить сладкий изысканный конфитюр из красного лука. Такой конфитюр пригоден не только в качестве десерта. Можете подать его к жареному мясу или паштету с бокалом красного сухого вина.

Ингредиенты:

  • лук красный – 500 г
  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • красное сухое вино – 100 мл
  • бальзамический уксус – 3 ст. ложки
  • красный винный уксус – 2 ст. ложки
  • сахар – 4 ч. ложки
  • чеснок – 3 зубчика
  • тимьян (чабрец) – 1 ч. ложка
  • соль, перец свежемолотый – по вкусу

Конфитюр из красного лука. Приготовление:

  1. В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Очистите от шелухи красный лук, нарежьте тонкими перьями и бросьте в разогретое масло. Очистите чеснок, мелко порубите и добавьте к луку. Обжарьте лук с чесноком, помешивая, до мягкости лука.

  2. Влейте вино, бальзамический уксус, винный уксус и перемешайте. Затем посыпьте сахаром и снова перемешайте. Накройте сковороду крышкой и томите на слабом огне, пока лук не станет мягким и нежным. Тогда смешайте с большой щепоткой соли и перца.

  3. Конфитюр должен получиться слегка кисловатым, слегка сладковатым. Попробуйте на вкус и подкорректируйте кислоту и сладость по своему вкусу, добавив уксус или сахар.

  4. Готовый конфитюр из красного лука разложите в сухие стерильные баночки, закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите на хранение в холодильник.

  5. Конфитюр можно использовать в качестве десерта или подать как соус к сыру, мясу, птице. Особенно хорош он к дичи – перепелам, рябчикам, тетеревам. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из лука. Запасите несколько баночек конфитюра из красного лука, и любая обыденная пища превратится в изысканное блюдо.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2047 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза