:

Цукаты и пастила

Луковый джем

Эта недорогая заготовка пригодится вам, как прекрасное дополнение к хлебу, мясу, блюдам на гриле или нарезке сыров. Луковый джем оценят гурманы и любители необычных вкусов, хоть сочетание слов названия поначалу слегка удивит.

В осеннюю урожайную пору лук в магазине и на рынке недорогой, а огородникам с помощью этой заготовки удастся пристроить избыток урожая. Так что не медлите и приступайте к приготовлению лукового джема. Для заготовки вы можете использовать любую разновидность лука – желтый, белый, красный, шалот, по достоинству оценивая оттенки вкуса джема.

Луковый джем. Ингредиенты:

  •  лук репчатый – 500 г
  •  сахар – 400 г
  •  красное вино – 100 мл
  •  мед – 3 ст. ложки
  •  бальзамический уксус – несколько ст. ложек
  •  соль, перец молотый – по вкусу

Луковый джем. Приготовление:

  1. Очистите лук от шелухи и нарежьте небольшими перьями.

  2. Для данной заготовки следует купить кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар, поставьте на слабый огонь и подогревайте, пока кристаллы не растают.

  3. На получившуюся карамель выложите нарезанный лук, посолите. Тушите, помешивая, чтобы лук пустил сок.

  4. Влейте вино и томите на самом минимальном огне, пока лук не смягчится.

  5. Затем добавьте в кастрюлю бальзамический уксус, мед и молотый перец.

  6. Жарьте дальше без крышки, помешивая, до полного смягчения лука и испарения излишней влаги, пока лук станет карамелизоваться.

  7. Не нагревайте слишком сильно, чтобы лук не подгорел. Даже немного подгорелого лука способно негативно повлиять на вкус джема. Когда консистенция лука в кастрюле станет липкой и клейкой, джем считается, джем готов.

  8. Часть его можете подать к различным блюдам сразу, дегустируя в горячем или холодном состоянии.

  9. Луковый джем, предназначенный для длительного хранения, разложите в сухие стерильные банки и пастеризуйте (банки емкостью 500 мл около 15-20 минут).

  10. Затем переверните вверх дном до полного остывания. Храните банки с луковым джемом в кладовке при комнатной температуре, а открытую баночку, конечно, уберите в холодильник.

На заметку!

Если вы не против дополнительной остроты и пряного оттенка вашего оригинального лукового джема, вместе с луком можете положить в кастрюлю нарезанный кусочками перчик чили, а вместе с молотым перцем добавить специи – молотый кориандр, сухой розмарин, сухой тимьян.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2734 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации