:

Цукаты и пастила

Варенье из чеснока к паштету, мясу и сырам

Чеснок традиционно используется для приготовления закусочных блюд и в качестве дополнительного ингредиента заготовок, поэтому сварить из него варенье догадается не каждый даже опытный кулинар. Пора исправить это досадное упущение. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт варенья из чеснока к паштету, мясу и сырам.

В отличие от классических видов, чесночное варенье подойдет в первую очередь к сырным и мясным холодным закускам, но все же, его можно использовать и как десерт, намазав на поджаристый тост, бутерброд или воздушную белую булку. Также варенье из чеснока можно добавить в кисло-сладкий соус, который подается к жареному мясу или птице. Приготовленное на красном вине, варенье из чеснока имеет утонченный вкус.

Ингредиенты:

  • красное вино – 500 мл
  • сахар (лучше коричневый) – 1-1,5 стакана
  • чеснок – 200 г (примерно 4 головки)
  • лимонная или апельсиновая цедра – из 1 цитрусового плода
  • свежий корень имбиря тертый – около 2 см (или 1 ч. ложка сухого молотого имбиря)

Варенье из чеснока к паштету, мясу и сырам. Приготовление:

  1. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, вымойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте вино, всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите сироп до кипения. Добавьте целые зубчики чеснока.

  3. С лимона или (и) апельсина снимите цедру, предварительно тщательно вымыв цитрусовые плоды. Если у вас есть терка для корейской моркови, сотрите цедру на ней, чтобы получить узкие длинные полоски.

  4. Корень имбиря натрите на терке, соскоблив с него тонкий слой кожицы. Добавьте в кастрюлю снятую цедру и тертый имбирь (или ложечку сухого молотого имбиря).

  5. Перемешайте и варите на слабом огне до размягчения чеснока. Жидкость должна увариться примерно вдвое.

  6. Варить варенье следует на самом минимальном огне, чтобы жидкость выпарилась не слишком быстро. У вас должен получиться густой тягучий сироп, а не карамель.

  7. Если вы все же довели сироп до карамели, добавьте в кастрюлю немного вина, убавьте огонь до минимума и прогрейте варенье до растворения карамели.

  8. Готовое варенье из чеснока измельчите в блендере до состояния пюре, разложите в сухие стерильные баночки и закройте винтовыми крышками. После остывания уберите на хранение в холодильник.

На заметку

Для варенья лучше использовать сухое красное вино. Но если вы желаете оттенит пикантный вкус, добавив больше сладости, то и сладкая Марсала очень даже подойдет.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Иммунитет в кишечнике – именно эта система является важной составляющей общего «механизма», формирующего защитные свойства организма.  Если комплексно подходить к улучшению работы желудочно-кишечного тракта, то можно получить потрясающий результат.

 

Прочитано 503 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму